Strudel salato ai carciofi e provola

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Strudel salato ai carciofi e provola

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Ingredienti

Adjust Servings:
1 foglio Pasta sfoglia rettangolare
4 carciofi
4 fette prosciutto cotto
200 gr Provola dolce rotonda
150 ml brodo vegetale
50 ml vino bianco
30 gr mandorle sgusciate
1 spicchio aglio
q.b. olio e.v.o.
q.b. sale
  • 1h 20
  • Persone / Porzioni 1
  • Media difficoltà

Ingredienti

Procedimento

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Strudel salato ai carciofi e provola

Lo strudel salato ai carciofi e provola è uno strudel salato molto buono, per chi ama i carciofi. La particolare chiusura rende questo strudel anche molto bello da vedere. Con la pasta sfoglia rimasta ho fatto dei piccoli carciofi che ho messo sopra allo strudel rendendolo ancora più bello

Strudel salato carciofi e provola

Ingredienti per 1 strudel salato ai carciofi e provola:

1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
4 carciofi
4 fette di prosciutto cotto
200 gr di provola a fette (8 fette)
150 ml di brodo vegetale
50 ml di vino bianco
1 spicchio di aglio
30 gr di mandorle grattugiate
Sale
Olio

Preparazione dello strudel salato ai carciofi:

Per preparare lo strudel salato ai carciofi e provola iniziate pulendo e cuocendo i carciofi.
Pulite i carciofi uno ad uno e metteteli a bagno in una ciotola con acqua acidulata dal succo di mezzo limone.

Tagliate ogni carciofo a metà e poi a fettine sottili e mettetele in una padella insieme ad spicchio di aglio e un cucchiaio di olio evo.

Bagnate con il brodo vegetale e con il vino bianco e fate cuocere per circa 15 minuti. Comunque fino a che il liquido si sarà assorbito. Spegnete il fornello e fate raffreddare i carciofi.

A questo punto sarete pronti per comporre il vostro strudel.

Accendete il forno a 200 °C.

Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro lasciandolo sul foglio di carta della confezione. Dividete il foglio idealmente in tre strisce e tagliate le parti laterali come da foto che segue.

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Stendete nella parte centrale tre fettine di prosciutto cotto.

Mettete sopra alle fettine di prosciutto cotto 4 fette di provola.

Distribuite sopra i carciofi cotti e coprite con le fettine di provola rimaste.

Tritate 30 gr di mandorle e cospargetele sopra alla provola.

Chiudete lo strudel e poi spennellatelo con poco olio evo. Spolverate con semi di sesamo e se volete fare i carciofi dovrete fare tre piccoli triangoli e sovrapporli uno all’altro a formare un fiore. Una strisciolina per gambo ed eventualmente un triangolo per la foglia.

Cospargete di semi di papavero il fiore a richiamare il colore dei carciofi. Mettete lo strudel in una teglia che lo contenga bene steso e infornatelo per 35 – 40 minuti.

Dovrà essere colorito e croccante.

Sfornate lo strudel, fatelo raffreddare un poco e poi mangiatelo.

LE FOTO DEL PROCEDIMENTO LE TROVATE SCORRENDO QUI SOTTO DOPO LE RICETTE CONSIGLIATE

Ecco qua il vostro strudel salato ai carciofi e provola pronto .

Strudel salato ai carciofi e provola

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Passaggi

1
Fatto

Pulite i carciofi uno ad uno e metteteli a bagno in una ciotola con acqua acidulata dal succo di mezzo limone. Tagliate ogni carciofo a metà e poi a fettine sottili e mettetele in una padella insieme ad spicchio di aglio e un cucchiaio di olio evo. Bagnate con il brodo vegetale e con il vino bianco e fate cuocere per circa 15 minuti. Comunque fino a che il liquido si sarà assorbito. Spegnete il fornello e fate raffreddare i carciofi.

2
Fatto

Accendete il forno a 200 °C. stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro lasciandolo sul foglio di carta della confezione. Dividete il foglio idealmente in tre strisce e tagliate le parti laterali come da foto che seguono. Stendete nella parte centrale tre fettine di prosciutto cotto

3
Fatto

Mettete sopra alle fettine di prosciutto cotto 4 fette di provola. Distribuite sopra i carciofi cotti e le mandorle tritate

4
Fatto

e coprite con le fettine di provola rimaste. Chiudete lo strudel.

5
Fatto

sovrapponendo una striscia sopra all'altra

6
Fatto

io l'ho decorato così. infornatelo e fatelo cuocere a 200 °C per 40 minuti

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............

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Crema al salmone light

2 Commenti Nascondi commenti

Eccoloooo! abbiamo aspettato un pochino ma ne è valsa la pena! questo strudel salato è una meraviglia! un’esplosione di sapori! brava come sempre!

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