Ali di pollo fritte aromatizzate

Ali di pollo fritte aromatizzate

Le ali di pollo fritte aromatizzate sono stupende e buonissime. Esistono varie ricette. C’è chi marina le ali prima di friggerle, c’è chi le frigge due volte. Io ho provato una ricetta semplice ma buonissima e ve la propongo.

Ingredienti per 2 persone:

500 gr circa di ali di pollo
100 gr di farina 00 per dolci
50 gr di farina 00
2 uova
150 ml latte
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di salvia sminuzzata
2 pizzichi di noce moscata
1 cucchiaino di origano
2 pizzichi di pepe nero grattugiato
2 pizzichi di pepe verde grattugiato
1 cucchiaino di maggiorana
1 pizzico di cardamomo
1 cucchiaino di sale
olio per friggere q.b.

Preparazione:
Per preparare le ali di pollo fritte iniziate dalla pulizia delle ali di pollo.

Passate sulla fiamma del gas le ali per togliere eventuali piume rimaste e togliete la parte più piccola dell’ala che si brucerebbe durante la frittura. Dividete la parte rimasta delle ali in due all’altezza dell’articolazione.

Sbattete le uova e aggiungete il latte, poi immergetevi le ali di pollo.

Mescolate la farina con le spezie.

Prendete una padella mettetevi abbondante olio e fatelo scaldare a fiamma forte.

Prendete le ali, passarle nella farina aromatizzata e metterle nella padella. A questo punto abbassare la fiamma del fornello e far cuocere le ali a fiamma moderata, girandole spesso, per almeno 15 minuti o comunque finché non saranno ben dorate.

Togliere le ali dalla padella e trasferirle in un piatto coperto di carta assorbente. impiattate e servite.

Piccoli consigli:

La cottura delle ali deve avvenire lentamente, per evitare che brucino fuori e non siano cotte dentro. La fiamma del gas deve essere bassa mentre cuocete le ali.

Quando togliete le ali cotte magari alzate di nuovo la fiamma e fate scaldare un po’ l’olio, eviterete così che nel momento in cui metterete altre ali a cuocere l’olio non abbassi troppo di temperatura. Eviterete così che le ali si inzuppino di olio e non vengano croccanti.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............