Antipasto crema di fichi

Antipasto  con crema di fichi

L’antipasto con crema di fichi è molto particolare. servitelo con crostini o prosciutto e avrete una sorpresa di sapore.

Ingredienti per 3 persone:
Per la crema:
4 fichi maturi
80 gr di feta
25 gr di mandorle tostate
Olio d’oliva
Sale
Pepe

Per accompagnare:
Grissini al sesamo
Frise integrali
Prosciutto crudo

Preparazione:
Per preparare l’antipasto di crema di fichi occorre fare pochi passaggi.

Sbucciate i fichi, mettete la polpa in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.

Aggiungere la feta sbriciolata.

Tritate le mandorle in modo grossolano e poi aggiungetele all’impasto. Salate, pepate e oliate.

Mescolate la crema in modo da amalgamare gli ingredienti e mettete a riposare in frigo per una mezz’ora.

Servite con grissini o bruschette di pane al sesamo, frise  integrali e prosciutto. L’incontro del dolce dei fichi con il salato del resto degli ingredienti è stupefacente. Ovviamente per chi ama questi incontri di sapore.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............