Caprese in gratin – L’altra caprese

Caprese in gratin

La caprese in gratin  è un piatto veramente gustoso e saporito. Pochi ingredienti ma che stanno bene insieme per definizione, può essere utilizzato anche come antipasto , magari tagliato in porzioni un po’ più piccole, anche perché comunque è una pietanza che riempie. Comunque lo si serva rimane un piatto da provare e da gustare.

Ingredienti per 2 persone

2 fette di pane per bruschetta
250 ml latte
1 tuorlo
250 g mozzarella di bufala
300 gr di pomodorini ciliegina
1 ciuffo di basilico
20 g parmigiano reggiano grattugiato
20 g pangrattato
Zucchero
Olio evo
Sale e pepe

Preparazione della caprese in gratin

Per preparare questo crostino caprese iniziate lavando i pomodorini e dividendoli a metà.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, unite lo spicchio d’aglio spellato e schiacciato, i pomodorini e un pizzico di zucchero. Fate cuocere i pomodorini per circa sette minuti, togliere l’aglio e lasciare a riposo.

Tagliate la mozzarella a dadini e fatela sgocciolare in un colino.

Sbattete il tuorlo con un pizzico di sale e pepe e diluitelo con il latte.

Eliminate la crosta dalle fette di pane per bruschetta. Foderate con carta da forno una teglia ovale che contenga le fette.

Immergete la prima fetta di pane nel composto di latte e tuorlo e formate il primo strato. Distribuite i pomodorini sulla fetta, aggiungete i dadini di mozzarella e le foglie di basilico spezzettate. Spolverate con un cucchiaio di parmigiano e coprite con la seconda fetta imbevuta nel latte e tuorlo.

Mescolate il parmigiano grattugiato rimasto con il pangrattato e spolverateli sulla parte superiore della fetta.

Spruzzare un po’ di olio sulla superficie e infornare a 180° per circa 35 minuti. Lasciate intiepidire il gratin e date la forma che preferite. Io ho usato un coppa pasta a forma di cuore.

ed ecco qua la vostra caprese in gratin  pronta per essere gustata

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............