Cestini di pane funghi e zucchine

Oggi mi sono preparata un piatto molto delizioso e particolare. Ho fatto dei cestini con zucchine, funghi e uova veramente deliziosi.

Ingredienti per 1 persona:
2 fette di Pan bauletto integrale
180 gr di zucchine
200 gr di funghi champignon
2 uova
1 spicchio di aglio
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione.
Per preparare questi cestini di pan bauletto con funghi uova e zucchine iniziamo dal preparare le verdure.

Lavate quindi le zucchine, togliete entrambe le estremità e tagliatele a cubetti abbastanza regolari. Prendete i funghi, togliete la parte del terriccio, puliteli e tagliate anche essi a cubetti.

Mettete in una padella un cucchiaio di olio evo, lo spicchio di aglio, i funghi con le zucchine e fatele cuocere. Salate e pepate. togliete poi lo spicchio di aglio.

Sbattete le uova.

Prendete ora le fette di pan bauletto e stendetele leggermente con un matterello. Prendete ora due cocotte, foderatele di carta da forno e successivamente metteteci una fetta di pan bauletto a formare un cestino.

Farcite il cestino con le verdure cotte.

Versate in ogni cocottina l’uovo lasciandone complessivamente un terzo per la parte finale.

Infornate nel forno a 180 °C per 15 minuti. Trascorso questo tempo tirate fuori le cocotte e versateci il restante uovo sbattuto. Fate cuocere per altri 5 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare qualche minuto, sformate i cestini e serviteli insieme alle verdure rimaste.. Sono veramente deliziosi.

Related posts/potete vedere anche:

Zucchine e pomodorini ripieni di formaggio Torta salata zucchine e limone Zucchine ripiene di tonno Crostini di zucchine e caciocavallo al forno

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............