Ciambella vaniglia e amaretti

La ricetta di questa Ciambella alla vaniglia e amaretti nasce dalla voglia di trovare nuove ricette per accompagnare il cappuccino mattutino. Ottima nel latte e caffè ed anche con il tea.

Ingredienti per una torta di 22/24 cm:
125 gr di Yogurt alla vaniglia,
200 gr di zucchero
160 gr di farina 0
80 gr di amaretti
120 gr di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Prendete innanzi tutto gli amaretti e tritateli rendendoli come farina. Separate gli albumi dai tuorli. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale (personalmente li monto sempre a neve fermissima, il risultato è migliore) e lasciarli riposare. Quindi sbattete i tuorli con lo zucchero, (con una planetaria o delle fruste elettriche si fa prima) e poi aggiungete, sempre sbattendo, lo yogurt. Incorporate anche l’olio di semi a filo. Aggiungete a questo punto la vanillina la farina e gli amaretti tritati infine aggiungete il lievito. Aggiungete ora gli albumi montati a neve lavorando il composto delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare gli albumi. A questo punto si può imburrare e infarinare la tortiera dal diametro di 24 cm o oliarla semplicemente aiutandovi con una salvietta di carta o con un pennellino, io utilizzo il secondo metodo, semplice ed efficace. Versate l’impasto nella tortiera ed infornate il dolce per circa 35-40 minuti a 180°C. Trascorso il tempo di cottura, e non prima la prova cottura rimane sempre lo stecchino. Infilare uno stecchino nella parte centrale della torta, se al tatto rimane asciutto la torta è pronta. Quando la torta sarà fredda estraetela Potete spolverizzare con zucchero a velo o come ho fatto io in questo caso decorarla con 100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Ho messo il cioccolato in un cartoccio di carta da forno e ho decorato il ciambellone.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............