Ingredient: Nespole del giappone

Le nespole del giappone  frutti light

Le nespole del giappone  reperibili sui nostri mercati sono della varietà originaria della Cina. Tondeggianti di colore arancione dalla buccia liscia. Hanno un sapore dolciastro con punti di acidulo che le rendono dei frutti versatili e utilizzabili sia per dolci che nelle ricette salate.

Le nespole vengono raccolte non completamente mature e poi immesse nel mercato per garantirne la vendita ad un prezzo remunerativo. Giungono a maturazione infatti insieme alle ciliegie e alle pesche  e ne subirebbero una concorrenza spietata. Quando sono mature, possono essere utilizzate per preparare delle fantastiche confetture.

I noccioli delle nespole non devono essere consumati e devono essere dunque scartati, in quanto contenenti sostanze ritenute tossiche per il nostro organismo. Vengono utilizzati per  la preparazione di uno speciale liquore: il nocciolino che quest’anno ho voluto preparare anche io.

Le nespole di buona qualità devono avere buccia integra, senza ammaccature e devono essere sode.  La produzione principale è spagnola e in Italia vi sono ottime coltivazioni in Sicilia.

Le nespole del giappone  sono dei frutti light e dalle mille proprietà.

Proprietà delle nespole del giappone

Sono composti soprattutto da acqua sono a basso contenuto calorico e di zuccheri. Non considerate come  dovrebbero infatti ogni 100 gr di polpa di nespole ha solamente 47 calorie.

Contengono Vitamina A  benefica soprattutto per le mucose e per la pelle; anche vitamine del gruppo B e vitamina C.

La buona dose di pectina , una fibra solubile  che le rende un valido aiuto per la protezione del colon e al controllo del colesterolo nel sangue. Sono ritenute utili per la regolarizzazione delle funzioni intestinali, in particolar modo in caso di diarrea, enterite e dissenteria, con riferimento al frutto non ancora maturo. Al contrario, ai frutti maturi vengono attribuite proprietà lassative.  

Le nespole sono ricche di acido formico, una fibra alimentare che attribuisce loro un ottimo potere saziante.

Ricche anche di potassio, minerale che ha la proprietà di regolare i fluidi corporei e i livelli di sodio nell’organismo. Grazie alla presenza di potassio le nespole sono un frutto che aiuta  a regolare la pressione arteriosa.

Sono inoltre un blando antipiretico. La loro assunzione potrebbe dunque risultare utile in caso di febbre.

Oltre al frutto, anche le foglie del nespolo hanno notevoli proprietà benefiche. Ad esempio sono espettoranti cioè il loro estratto agisce da mucolitico; per questo motivo in fitoterapia è usato come rimedio per la tosse. Anche il decotto si può usare nel trattamento della tosse e come collutorio.

Valori nutrizionali per 100g di nespola:

Acqua 86,73 g

kcal 47

Proteine 1,7 g

Grassi 0,2 g di cui saturi 0,04 g

Carboidrati 12,14 g

Fibre 1,7 g

Potassio 266 mg

Indice glicemico 55

Colesterolo 0 g

Fonte del grafico

Nespole le due tipologie

Mespilus germanica (nespolo europeo); Eriotroba japonica (nespolo giapponese), appartiene alla famiglia delle Rosacee. Con il termine nespola ci si riferisce ai frutti di due piante diverse: il nespolo europeo e il nespolo giapponese.

Il nespolo europeo è un piccolo albero spinoso dell’altezza di 5 metri circa; il nespolo giapponese, che nonostante il nome è originario della Cina, è invece più imponente e può raggiungere un’altezza di circa 10 metri; ha un profumo molto intenso, che ricorda quello del biancospino.

Le nespole vengono raccolte quando non sono ancora completamente mature e si aspetta, poi, la maturazione. Le nespole europee, quando non sono mature, sono molto dure ed aspre e dunque praticamente immangiabili, al contrario delle nespole del giappone  che, invece, possono essere consumate anche quando non ancora completamente mature.