Pasta al nero di seppia gamberetti e zucchine

Pasta al nero di seppia gamberetti, zucchine e pomodorini.

La pasta al nero di seppia gamberetti  zucchine e pomodorini è un primo piatto gustoso e mediamente semplice da preparare.

Quando faccio la pasta al nero di seppia spesso ne preparo un pò di più rispetto a quanta me ne serve e non volendoci preparare ravioli o fettuccine, questa volta ho optato per il formato spaghetti alla chitarra.

Per la ricetta della pasta al nero di seppia cliccate qui.

Ho steso la pasta e poi con la macchinetta apposita l’ho tagliata alla chitarra. A questo punto però non sapevo proprio come farla, quindi ho cercato un po’ su internet.

Non soddisfatta di ciò che avevo trovato ho optato per prepararla a “piacere”… L’ho fatta con gamberetti, zucchine e pomodorini e non ho sbagliato…..

Ingredienti per 2/3 persone

250 g di pasta al nero di seppia
150 g di gamberetti  già sgusciati
10 Pomodorini ciliegina
2 Zucchine medie
Aglio uno spicchio
Scalogno mezzo
Olio d’oliva q.b
prezzemolo 2 ciuffetti
sale q.b
brandy un bicchierino
Sale 1 pizzico
Paprika dolce un pizzico

Preparazione della pasta al nero di  seppia gamberetti zucchine e pomodorini:

Per preparare questo primo piatto prendete una padella e metteteci un cucchiaio di olio e.v.o., il mezzo scalogno tagliato a fettine sottili, l’aglio sbucciato e tagliato in due e il prezzemolo senza sminuzzarlo, così sarà più semplice toglierlo alla fine della cottura del sugo.

Fate soffriggere per qualche minuto e poi aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a la julienne.

Far cuocere le zucchine qualche minuto e poi aggiungere i gamberetti, e farli rosolare a fuoco vivace (ne ho lasciati alcuni interi per guarnire il piatto).

Intanto in una capiente pentola mettere a bollire l’acqua.
Aggiungere il bicchierino di brandy e far flambare il tutto per far si che l’alcool evapori.

Salare e mettere il pizzico di paprika dolce (se si vuole si potrebbe sostituire la paprika con del peperoncino, per gli amanti del piccante).
A questo punto aggiungere i pomodorini e fare asciugare un po’ il sugo, poi togliere l’aglio e il prezzemolo dalla padella.

Quando l’acqua sarà in ebollizione buttare la pasta e farla cuocere per quattro minuti. Se avete deciso di comperare la pasta fatela cuocere in base al tempo di cottura suggerito nella confezione.

Togliere qualche cucchiaio di acqua di cottura e metterlo nel sugo.
Quando la pasta sarà cotta scolarla e mantecarla nella padella con il condimento.

Impiattare e…… buon appetito.

Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

Se provate le mie ricette  non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto le pubblicherò..

In cucina con Zia Ralù sui social entra e seguimi su :

FACEBOOK    PINTEREST   Instagram –     TWITTER       Telegram

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............