Pasta fredda alla greca… semplice veloce e profumata

Questa pasta fredda alla greca è una ricetta che  ha il pregio di essere una veloce da preparare e gustosa da mangiare!!! Non gli si può chiedere altro insomma… vediamo come si prepara. Una pasta fredda simile la mangiavo spessissimo quando lavoravo a Roma e mangiavo in una tavola calda.

Ingredienti per 3- 4 persone (dipende dalla fame ):
240 gr di pasta formato farfalle
200 gr di feta
10 pomodorini di tipo pachino
100 gr di olive nere snocciolate
4 pomodori secchi sott’olio
1 rametto di origano
sale
olio evo

Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Quando sarà cotta passatela sotto l’acqua corrente per fermarne la cottura e fatela scolare bene.

Riducete la feta a dadini, tagliate le olive a rondelle.

Lavate e tagliate in quattro o sei pezzi i pomodorini, sgocciolate bene i pomodori secchi sott’olio e sminuzzateli con un coltello.

Prendete una ciotola che possa contenere bene la pasta e il condimento. Metteteci i pomodorini tagliati e conditeli con olio e sale, poi aggiungete la feta, le olive e i pomodori secchi sminuzzati.

Sbriciolate le foglioline dell’origano e aggiungetele al condimento nella ciotola.

Aggiungete a questo punto anche la pasta e amalgamate bene il tutto.

Coprite il piatto con pellicola trasparente per evitare che la pasta si secchi e mettete in frigo per almeno un’ora prima di servire.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............