Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

La ricetta dei peperoni ripieni è semplice da preparare, non richiede molti ingredienti ed è fresca e saporita.

Ingredienti per 2 persone:
2 peperoni quadrati carnosi
3 fette di pancarrè
2 rametti di prezzemolo,
1/2 spicchio d’aglio,
8 olive nere
olio e.v.o.
sale e pepe

Preparazione:
Per preparare i peperoni ripieni iniziate dalla preparazione dei peperoni.

Lavate i peperoni, asciugateli, tagliateli in tre o quattro falde, dipende dalla grandezza dei peperoni, ed eliminate i semi e le nervature bianche interne.

Foderate una teglia che li contenga tutti, con carta da forno e dopo aver oliato la carta adagiateli sulla teglia con la pelle rivolta verso il basso quindi salarli e peparli.
Tritate finemente nel mixer il prezzemolo e l’aglio poi, eliminate la parte dura del pancarré e mettetelo nel mixer insieme alle olive nere e frullate per qualche secondo. il pane e le olive non devono diventare troppo sminuzzate. Mettete il composto in una terrina e mescolate insieme a poco olio, quindi riempire i peperoni con il composto.

Mettete sul fondo della teglia sei cucchiai d’acqua senza bagnare il ripieno. Condite ancora con un filo d’olio e infornare a 170° per 35 minuti circa.

Possono essere serviti caldi o freddi, a voi la scelta.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............