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Confettura di nespole giapponesi e ciliegie

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Ingredienti

	800 g Nespole del giappone
	400 g ciliegie
	500 g zucchero semolato
	30 ml succo di limone

Confettura di nespole giapponesi e ciliegie

Name: Confettura di nespole giapponesi e ciliegie
Cuisine: Ricette Italiane
Ingredients: Nespole del giappone: 800 g; ciliegie: 400 g; zucchero semolato: 500 g; succo di limone: 30 ml

Features:

Cucine da

Ricette Italiane

La confettura di nespole giapponesi e ciliegie è una confettura veramente gustosa e golosa. Per farcire crostate, dolci o per la colazione

Media difficoltà

Ingredienti

800 g Nespole del giappone
400 g ciliegie
500 g zucchero semolato
30 ml succo di limone

Procedimento

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Confettura di nespole giapponesi e ciliegie

La confettura di nespole giapponesi e ciliegie è una ottima confettura che ho preparato perché non avevo la quantità necessaria di nespole per raggiungere 1 kg di frutta e mi erano rimaste anche delle ciliegie che era meglio togliere di mezzo.

Devo dire che come confettura è buonissima ma richiede un po’ di tempo per la preparazione. Bisogna snocciolare le ciliegie e pulire le nespole giapponesi.

confettura di nespole giapponesi e ciliegie

Ingredienti :

600 g di polpa di nespole giapponesi ( 800 g circa )
400 g di ciliegie pulite
500 g di zucchero
Il succo di 1 limone (30 ml)

Preparazione della confettura di nespole giapponesi e ciliegie

Per preparare la confettura di nespole giapponesi e ciliegie innanzi tutto bisogna sterilizzare i vasetti che verranno utilizzati per conservare la confettura.

Metteteli aperti con i loro tappi a bollire per 30 minuti in acqua. Quando l’acqua sarà tiepida, toglieteli e metteteli ad asciugare capovolti in un canovaccio pulito.

Una volta sterilizzati i barattoli pulite le nespole giapponesi e le ciliegie. Un lavoro di pazienza ma non estremamente difficile.

Lavate bene le ciliegie e le nespole giapponesi poi mettetele su un canovaccio ad asciugare. Snocciolate le ciliegie e pesatene 400 gr, facendole cadere direttamente nel tegame dai bordi alti. Togliete la buccia alle nespole che, se sono mature e senza ammaccature, verrà via facilmente e senza problemi.

Aprite ora il frutto e togliete i semi interni e metteteli da parte, togliete anche la pellicina che ricopre i semi dalle nespole e mettete la polpa in un piatto e pesatela 600 gr.

Irrorate la polpa delle nespole giapponesi con il succo del limone ed aggiungetela alle ciliegie nel tegame dove farete bollire la confettura. Mescolatele insieme allo zucchero e accendete il fornello.

Fate bollire il composto per circa 30 – 40 minuti. La schiuma sarà sempre più bassa e scura. A questo punto potrete frullare la frutta o passare un minipiner nel tegame ottenendo una confettura più cremosa. Se volete potete lasciare la confettura con la frutta a pezzi.

Fate la prova del piattino per vedere se la confettura è pronta.

Prendete con un cucchiaio una piccola parte di confettura e mettetela in un piattino di porcellana, se la confettura non cola quando piegate il piattino allora è fatta. Spegnere il fornello e versate subito la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudeteli bene e capovolgeteli per 30 minuti poi rimetteteli dritti, così si formerà il sottovuoto.

Quando la confettura sarà fredda mettete i vasetti in un luogo asciutto e buio.