Confettura di nespole giapponesi e ciliegie

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Confettura di nespole giapponesi e ciliegie

La confettura di nespole giapponesi e ciliegie è una ottima confettura che ho preparato perché non avevo la quantità necessaria di nespole per raggiungere 1 kg di frutta e mi erano rimaste anche delle ciliegie che era meglio togliere di mezzo.

Devo dire che come confettura è buonissima ma richiede un po’ di tempo per la preparazione. Bisogna snocciolare le ciliegie e pulire le nespole giapponesi.

Se volete preparare una confettura con sole nespole giapponesi vi consiglio di provare questa -> confettura con zenzero.       Anche la confettura di nespole e cannella è sicuramente da provare.

Se invece volete una confettura di ciliegie trovate come prepararla cliccando qui.

Ingredienti :

600 g di polpa di nespole giapponesi ( 800 g circa )
400 g di ciliegie pulite
500 g di zucchero
Il succo di 1 limone (30 ml)

Preparazione della confettura di nespole giapponesi e ciliegie

Per preparare la confettura di nespole giapponesi e ciliegie innanzi tutto bisogna sterilizzare i vasetti che verranno utilizzati per conservare la confettura.

Metteteli aperti con i loro tappi a bollire per 30 minuti in acqua. Quando l’acqua sarà tiepida, toglieteli e metteteli ad asciugare capovolti in un canovaccio pulito.

Preparazione della frutta

Una volta sterilizzati i barattoli pulite le nespole giapponesi e le ciliegie. Un lavoro di pazienza ma non estremamente difficile.

Lavate bene le ciliegie e le nespole giapponesi poi mettetele su un canovaccio ad asciugare. Snocciolate le ciliegie e pesatene 400 g, facendole cadere direttamente nel tegame dai bordi alti. Togliete la buccia alle nespole che, se sono mature e senza ammaccature, verrà via facilmente e senza problemi.

Aprite ora il frutto e togliete i semi interni e metteteli da parte, togliete anche la pellicina che ricopre i semi dalle nespole e mettete la polpa in un piatto e pesatela 600 g.

Cottura della confettura 

Irrorate la polpa delle nespole giapponesi con il succo del limone ed aggiungetela alle ciliegie nel tegame dove farete bollire la confettura. Mescolatele insieme allo zucchero e accendete il fornello.

Fate bollire il composto per circa 30 – 40 minuti. La schiuma sarà sempre più bassa e scura. A questo punto potrete frullare la frutta o passare un minipiner nel tegame ottenendo una confettura più cremosa. Se volete potete lasciare la confettura con la frutta a pezzi.

Fate la prova del piattino per vedere se la confettura è pronta.

Prendete con un cucchiaio una piccola parte di confettura e mettetela in un piattino di porcellana, se la confettura non cola quando piegate il piattino allora è fatta. Spegnere il fornello e versate subito la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudeteli bene e capovolgeteli per 30 minuti poi rimetteteli dritti, così si formerà il sottovuoto.

Quando la confettura sarà fredda mettete i vasetti in un luogo asciutto e buio.

Se volete vedere altre ricette di marmellate e confetture cliccate qui : CONSERVE DOLCI

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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