Girandole fritte mele e uva passa

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Girandole fritte mele e uva passa

Le girandole fritte mele e uva passa sono dei dolci di carnevale che si possono preparare però in qualsiasi occasione. Non sono molto difficili da realizzare e saranno buonissime.

Queste girandole sono strepitose e rimangono asciutte dopo la frittura. Una tira l’altra e non potrete fare a meno di mangiarne almeno due.. tre…   ehm non le mangiate tutte

Ingredienti per circa 20 girandole:

250 g di farina 00
30 g di zucchero
25 ml di latte
10 g di lievito di birra fresco
3 tuorli (220 g circa)
30 g di burro fuso
2 mele golden
30 g di uvetta
40 ml di Brandy

Olio per friggere
Zucchero a velo per spolverare

Preparazione delle girandole fritte mele e uva passa

Per preparare questi dolci di carnevale  preparate innanzitutto l’impasto.

Sciogliete ½ del lievito (5 g) in 75 ml di acqua tiepida e un pizzico di zucchero. Impastate ½ della farina  (125 g) della ricetta con il lievito sciolto.

Mettete la pasta ottenuta in una ciotola copritela e fatela lievitare fino a che raddoppierà il suo volume. Ci vorranno dalle 2 alle 4 ora. Se non avete tempo potrete preparare questo impasto la sera e metterlo in frigo per 12 ore poi utilizzarlo per fare l’impasto.

Qualsiasi sia il procedimento utilizzato prendete la pasta e mettetela nella ciotola di un impastatore. Sciogliete il rimanente lievito nel latte tiepido.

Incorporate la farina rimasta nella ciotola con l’impasto lievitato e aggiungete il latte e lievito. Incorporate lo zucchero, il burro fuso raffreddato i tuorli e fate impastare fino a che otterrete un impasto liscio e omogeneo.

Fate lievitare questa pasta per 1 ora.

Mettete l’uva passa in un bicchiere e bagnatela con un bicchierino di Brandy (40 ml) e acqua fino a coprirla.

Prendete ora la pasta stendetela in un rettangolo di circa 40 cm per 25 cm. Strizzate l’uva passa e disponetela sul rettangolo di pasta.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Distribuite anche le mele nel rettangolo. Pigiate bene affinchè mele e uvetta aderiscano alla pasta e poi arrotolate bene.

Riempite un tegamino di olio per friggere e portate a bollore.

Tagliate la pasta arrotolata a fettine di circa 2 cm di spessore.

Quando l’olio bollirà friggetele. Quando saranno dorate mettetele su dei fogli di carta da cucina e spolveratele di zucchero a velo

Ecco le vostre girandole fritte mele e uva passa pronte per essere gustate…Sono deliziose.

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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