Rotolo di pollo ripieno alla zucca gorgonzola e noci

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Rotolo di pollo ripieno alla zucca gorgonzola e noci

La ricetta di questo rotolo di pollo ripieno alla zucca, gorgonzola e noci è nata perché ogni volta che devo cucinare il pollo cerco di cucinarlo in modo sfizioso.

Mio marito comunque voleva una cenetta golosa e quindi ho pensato di fare le fettine di petto di pollo ripiene con zucca e gorgonzola. Avevo delle noci e ho pensato di mettere anche quelle.

Al momento della realizzazione della ricetta ho riscontrato una certa difficoltà nel farcire in modo decente le fettine allora mi è venuta una idea. Faccio tipo polpettone. Ho tritato la carne del pollo e ho realizzato questa ricetta che è una vera golosità. La cremosità delle patate e del gorgonzola unite alla croccantezza delle noci rendono questo rotolo una ricetta da replicare!!!

Ingredienti per 2- 3 persone

400 g di carne macinata di pollo (io ho tritato quella di un petto di pollo)
2 patate medie 300 g
400 g di zucca (260 g pulita)
2 cucchiai di olio evo
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
150 g di gorgonzola dolce
20 g di noci
Sale

Preparazione del rotolo di pollo ripieno

Preparare il rotolo di pollo ripieno non è difficile, richiede solo un po’ di tempo.
Lavate le patate e mettetele a bollire in un tegamino con l’acqua senza sbucciarle. Fate cuocere le patate per circa 30– 40 minuti. Verificate con una forchetta se sono cotte. Se i rebbi della forchetta affondano nella polpa delle patate senza difficoltà potrete togliere le patate. Scolatele e sbucciatele.

Schiacciatele in un piatto con una forchetta.

Togliete la buccia alla zucca, lavatela e tagliatela a cubetti.

Mettete i cubetti di zucca in una padella con un cucchiaio di olio, gli aghi di un rametto di rosmarino e poco sale. Fate cuocere per 10 minuti.

Se avete acquistato la carne già macinata non dovrete tritarla. Condite quindi la carne con poco sale e le foglie di salvia tritate. Altrimenti tritate la carne del petto di pollo insieme alle foglie di salvia e salate il macinato.

Mettete su un piano di lavoro un foglio di carta da forno ben oliato e sopra la carne macinata di pollo. Coprite la carne con un altro foglio di carta da forno e stendete la carne macinata con un matterello. Togliete il foglio di carta superiore.

Farcitura del  rotolo di pollo ripieno alla zucca

Stendete sopra alla carne macinata le patate schiacciate e distribuitele uniformemente.

Cospargete poi sopra allo strato di patate i cubetti di zucca cotti e poi il gorgonzola a pezzetti.

Tritate le noci in modo grossolano e poi distribuitele uniformemente sul rotolo aperto.

A questo punto arrotolate delicatamente il rotolo che si staccherà abbastanza facilmente, servendovi di entrambe le mani (purtroppo le foto che vi mostro sono con una mano sola perchè l’altra era impegnata a scattare la foto).

Oliate ora una teglia che contenga bene il rotolo e disponetelo in essa arrotolato nel foglio di carta da forno. Fate cuocere alla temperatura di 200 °C per 40 – 50 minuti.

ecco pronto il rotolo di pollo ripieno alla zucca gorgonzola e noci .

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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