Tartine al salmone fichi e zenzero

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Ingredienti

Adjust Servings:
100 g pane di semola di grano duro
100 g salmone affumicato
20 g Rucola
6 Fichi freschi
q.b. zenzero

Tartine al salmone fichi e zenzero

Caratteristiche /Features:
  • pesce
  • senza burro
  • Senza Lattosio
  • senza uova

Le tartine al salmone fichi e zenzero sono un buonissimo antipasto da preparare nel periodo estivo e autunnale quando si trovano i fichi

  • 20 minuti
  • Persone / Porzioni 14
  • Facile

Ingredienti

Procedimento

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Tartine al salmone fichi e zenzero

Le tartine al salmone fichi e zenzero sono un buonissimo antipasto da preparare per ogni occasione, ma soprattutto nel periodo estivo e  autunnale quando si trovano le varie tipologie di fichi.

La farcia di queste tartine infatti è una vera sorpresa dove la sapidità del salmone e della rucola sono mitigate dalla dolcezza dei fichi. Lo zenzero alla fine dona quel guizzo in più che rende questo antipasto unico e sfizioso.

Io ho utilizzato dei panini di semola di grano duro che si trovano normalmente dove abito e in tutto il sud Italia, se non li trovate potrete utilizzare una baguette tagliando le fette centrali che sono più grandi.

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Ma andiamo a veder come si preparano queste tartine al salmone.

 

Ingredienti per 14 tartine circa

2 panini di semola (circa 100 g)
100 g di salmone affumicato
20 g di rucola
5 o 6 fichi freschi
Zenzero fresco q.b.

 

Preparazione delle tartine al salmone fichi e zenzero

Preparare queste tartine è semplicissimo e molto veloce.

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Prendete i panini e ricavate da ognuno di esso circa 6 – 7 fette, scartando le parti arrotondate esterne. Così otterrete delle fette più o meno regolari.

Riscaldate una piastra o una padella e tostate le fettine di pane da entrambi i lati.

Disponete le bruschette di pane su un piano e distribuiteci sopra il salmone affumicato a pezzetti.

Lavate ed asciugate la rucola poi sminuzzatela con un coltello. Pulite la buccia dei fichi e tagliateli a spicchi uno alla volta.

Distribuite poca rucola sopra al salmone e completate con gli spicchi di fico.

Prendete ora la radice di zenzero, togliete la scorza e tagliatela a julienne servendovi di una grattugia apposita o di una mandolina con i fori larghi.

Completate ogni tartina con qualche filetto di zenzero ed ecco qua che le vostre tartine al salmone fichi e zenzero sono pronte per essere gustate.

Conservate le tartine in frigo coprendole con della pellicola trasparente per evitare che si secchino.

tartine al salmone fichi e zenzero

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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tartine al salmone fichi e zenzero

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Passaggi

1
Fatto

tostate le fette di pane e distribuiteci sopra il salmone a pezzi

2
Fatto

tagliate i fichi a spicchi dopo averli puliti, distribuite la rucola tritata sulle tartine completate con i fichi e lo zenzero a julienne

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