Ricette Pugliesi

Spaghetti alla San Giuannidde e agretti

Tempo di cottura: 60 min

Ricette Italiane

La ricetta degli spaghetti alla San Giuannidde e agretti è una ricetta pugliese modificata, un primo piatto semplice e molto buono.

Orecchiette colorate – come prepararle

Le orecchiette colorate sono una variante del formato classico simpatiche ma anche aromatizzate.

Orecchiette pugliesi alla curcuma – giallo intenso

Tempo di cottura: 1 h

Ricette Italiane

Orecchiette pugliesi alla curcuma Le orecchiette pugliesi alla curcuma sono delle belle e colorate orecchiette. Con questo impasto potrete ottenere anche altri formati di pasta più semplici e veloci da realizzare come ad esempio le fettuccine e le pappardelle. Ingredienti per 220 g di pasta: 180 g di semola...

Elena Prugnoli

Piace 4

Taralli alle cime di rapa stufate

Tempo di cottura: 2 h 30 minuti

Ricette Italiane

I taralli alle cime di rapa stufate sono una versione particolare dei taralli pugliesi classici.

Elena Prugnoli

Piace 9

Purè di fave come prepararlo secondo tradizione

Tempo di cottura: 3 ore più ammollo

Ricette Italiane

Purè di fave come prepararlo secondo tradizione Il purè di fave, o la purea di fave se ci si vuole riferire al genere femminile del termine francese, è un primo piatto pugliese, semplice e povero, della tradizione contadina. In Puglia la ricetta viene tramandata da decenni di generazione in generazione...

Elena Prugnoli

Piace 4

Taralli pugliesi senza bollitura con semola

Tempo di cottura: 60 min

Ricette Italiane

I taralli pugliesi senza bollitura, sono una variante, più veloce della notissima ricetta pugliese dei taralli classici. Sono degli snack gustosi croccanti e ideali per essere mangiati in ogni momento della giornata

Elena Prugnoli

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Cozze ripiene fritte – ricetta pugliese

Tempo di cottura: 1 h e 30 m

Ricette Italiane

Le cozze ripiene fritte sono una specialità pugliese. Un antipasto o un secondo piatto sfizioso che normalmente viene preparato al sugo

Elena Prugnoli

Piace 93

Le orecchiette – ricetta pugliese

Le orecchiette – ricetta pugliese Breve introduzione Le orecchiette sono uno dei vanti della gastronomia italiana, un formato di pasta fresca a base di semola di grano duro rimacinata conosciuto e apprezzato in tutto il mondo: rappresentano il simbolo gastronomico della regione Puglia.Lavorate rigorosamente a mano, le orecchiette hanno la...