Tortine salate di carote

Tortine salate di carote

Queste tortine salate di carote sono buonissime e anche carine da vedersi.

Devo ammetterlo sono proprio una patita di torte salate. quando non so cosa preparare per cena o quando ho voglia di qualcosa di stuzzicante ecco che mi invento qualche torta salata. Queste tortine salate di carote sono molto semplici da preparare e non richiedono particolari attenzioni. Se non si ha a disposizione un foglio di pasta brisée ma bensì della pasta sfoglia potrete utilizzare quella. Saranno ugualmente buonissime. Ma andiamo a vedere come si preparano.

Ingredienti per circa 12 – 14 tortine

600 g di carote
45 g di burro
1 foglio di pasta brisée
100 g di nocciole tritate grossolanamente
100 ml di panna da cucina
2 uova
40 g di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione delle tortine salate di carote

Per preparare questo antipasto sfizioso prendete  un tagliapasta a forma di fiore o come preferite voi e tagliateci la pasta brisée.

Foderate degli stampi da muffin con la pasta brisée tagliata e metteteli a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Tagliate le carote a rondelle e lessatele per 15 minuti in acqua salata. Scolatele e tritatele in maniera grossolana.

Mettete le carote tritate in una padella insieme al burro e fate cuocere 5 minuti mescolando spesso. Spegnete il fornello e fate raffreddare le carote.

Cottura delle crostatine di carote

Accendete il forno a 220°C.
In una casseruola mettete le carote ormai fredde le uova leggermente sbattute, la panna e il parmigiano.

Mescolate bene il tutto. Tritate le nocciole in modo molto grossolano e aggiungetele all’impasto di carote.

Tirate fuori gli stampi dal frigo e riempiteli con il ripieno appena formato.

Infornate e fate cuocere per 20 minuti circa.

La superficie delle tortine si gonfierà leggermente ed assumerà un bel colore dorato. Tirate fuori dal forno le tortine e fatele raffreddare.

Toglietele dagli stampi e servitele. Sono deliziose!!

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............