Paté di fegato di pollo

Paté di fegato di pollo

La ricetta del Paté di fegato di pollo è una ricetta che mia madre prepara spessissimo. E’ una ricetta semplice e molto gustosa. Antipasto sfizioso e veramente buono.

Ingredienti:
420 gr di fegati di pollo
50 gr di carota
50 gr di cipolla
50 gr di sedano
40 gr di burro
1 cucchiaio di olio evo
150 gr di vino bianco
150 gr di acqua
Sale

Preparazione:
Lavate e tritate la carota, il sedano e la cipolla. In una padella mettete il cucchiaio di olio evo e fate soffriggere le verdure tritate per qualche minuto, poi aggiungete i fegati di pollo a cui avrete tolto eventuale grasso. Fate cuocere per tre minuti poi aggiungete il vino e l’acqua e fate cuocere per 25 minuti circa, o comunque fino a restringimento del sughetto di cottura. Mettete i fegati di pollo cotti con il sughetto in un frullatore e frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Rimettete ora il paté in padella e aggiungete il burro. Fate sciogliere bene il burro e spegnete. Servite su crostini di pane. Se rimanesse una certa quantità potete conservarlo in un barattolo di vetro, in frigo per qualche giorno.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............