Fegato cipolla e pancetta…

Ingredienti per 2 persone:
400 g di fegato di vitella a fette
4 fettine di pancetta
1 cipolla media
3 cucchiai di Brandy
20gr di olio evo
3 ciuffetti di salvia
Farina di riso q.b.
Sale

Preparazione:
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Infarinate il fegato e togliere gli eccessi di farina. In una padella mettete l’olio e la cipolla e farla rosolare per 5 minuti, quindi bagnarla con 2 cucchiai di Brandy e lasciare evaporare. Unite il bacon tagliato a listerelle e fatelo rosolare qualche minuto, poi aggiungere il fegato, salate e girate le fettine. Aggiungere a questo punto l’altro cucchiaio di Brandy e la salvia e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio e coprendo la padella con un coperchio. Mettete le fettine nel piatto e servite caldo.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............