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Fegato cipolla e pancetta…

Postato su Ago 7th, 2014
di Elena Prugnoli
Categorie:
  • Ricette
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  • Secondi piatti
fegato cipolla e pancetta


Fegato cipolla e pancetta

La ricetta del fegato cipolla e pancetta è un secondo piatto a base di carne molto appetitoso e che richiama la ricetta del fegato alla veneziana.

Si prepara molto velocemente e non richiede particolari abilità. Basterà far ammorbidire la cipolla con olio e brandy e poi cuocere il fegato infarinato e la pancetta tutti insieme.

fegato cipolla e pancetta


Ingredienti per 2 persone

400 g di fegato di vitella a fette
4 fettine di pancetta tesa
1 cipolla media
3 cucchiai di Brandy
20 g di olio evo
3 ciuffetti di salvia
Farina di riso q.b.
Sale

Preparazione del fegato cipolla e pancetta

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.

Infarinate il fegato e togliere gli eccessi di farina, intanto in una padella mettete l’olio e la cipolla e farla rosolare per 5 minuti, quindi bagnarla con 2 cucchiai di Brandy e lasciare evaporare.

Unite la pancetta tagliata a listerelle e fatela rosolare qualche minuto, poi aggiungere il fegato, salate e girate le fettine.

Aggiungere a questo punto l’altro cucchiaio di Brandy e la salvia e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio e coprendo la padella con un coperchio.

Mettete le fettine nel piatto e servite caldo.

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Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............

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