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Patate riso e cozze… o meglio “Tiella barese”

Patate riso e cozze… o meglio la Tiella barese Patate riso e cozze… che dire è una ricetta troppo buona. Uno dei primi piatti che ho assaggiato appena trasferita a Bari. troppo buona!!!! Ingredienti per una teglia da 32 cm: 1 kg cozze 2 kg di patate 2 spicchi di aglio...

Elena Prugnoli

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Cannelloni ricotta, spinaci e stracchino

Questi cannelloni differiscono dai classici cannelloni ricotta e spinaci per il fatto che la copertura non è fatta con besciamella bensì di stracchino e parmigiano. L’idea non è stata male e devo dire che sono venuti veramente buoni!!! da provare. Ingredienti per circa 16 cannelloni: Per la pasta: 250 gr...

Elena Prugnoli

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Torta con le mandorle sofficissima

Torta con le mandorle sofficissima La torta con le mandorle sofficissima è un dolce ideale per la colazione, la merenda da servire insieme ad una tazza di latte o tea. La ricetta di questa torta con le mandorle mi è stata donata gentilmente da una carissima amica, che ringrazio moltissimo...

Elena Prugnoli

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fiori di zucca ripieni in pastella leggera

Approfittando del fatto che adesso i fiori di zucca si trovano in abbondanza oggi ho fatto questi fiori ripieni di mozzarella e acciughe con una pastella leggera che rende i fiori croccantissimi!!! da provare Ingredienti per 2 persone: 12 fiori di zucca 6 filetti di acciughe sott’olio 100 gr di...

Elena Prugnoli

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Diplomatici a modo mio

Diplomatici I diplomatici sono dei dolci con all’interno del morbido pan di spagna farcito con la crema pasticcera foderati da fogli di pasta sfoglia croccante. Il pan di spagna può essere bagnato con liquori vari o bagne non alcoliche, sono sempre molto buoni e finiscono in un attimo. Questi dolcetti...

Elena Prugnoli

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Tonnarelli crema di carciofi e guanciale croccante…

I Tonnarelli crema di carciofi e guanciale croccante sono un primo piatto che ho assaggiato in un ristorante di Latera (VT), veramente buonissimo. Il guanciale coroccante lega molto con la crema di carciofi… Ovviamente la ricetta il cuoco non me l’ha data, ed io ho provato a riprodurla in base...

Elena Prugnoli

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Torta salata di pasta fillo con zucchine

Torta salata di pasta fillo con zucchine e pomodorini L’idea della torta salata di pasta fillo con zucchine e pomodorini nasce come al solito dalla necessità di utilizzare degli ingredienti che altrimenti avrei dovuto gettare. Avevo infatti dei fogli di pasta fillo e prima che si seccassero ho deciso di...

Elena Prugnoli

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Confettura di fichi d’india

Confettura di fichi d’india L’idea di fare la confettura di fichi d’india me l’ha data mio marito, golosone di prima categoria. Appena tornati dalle vacanze mi sono subito messa al lavoro. Devo ammettere che ho comprato i fichi d’india anche se potevo andare a raccoglierli, ma l’idea di riempirmi di...

Elena Prugnoli

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Gnocchi pesto e pomodoro…

Gnocchi pesto e pomodoro La ricetta degli gnocchi pesto e pomodoro l’ho assaggiata in un ristorantino a Lucca. Io e mio marito andiamo spesso in vacanza in Toscana. Si possono ammirare paesaggi splendidi e si possono unire molti interessi. La Toscana infatti è una regione molto ricca di opere d’arte e il...

Elena Prugnoli

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Cioccoriso.. una barretta golosa

Questa golosità è nata in un caldissimo giorno estivo, cosa stranissima ma vera… mi andava qualcosa di dolce e passando per il supermercato ho visto le notissime barrette di riso soffiato e cioccolato è mi è venuta l’idea di provare a prepararle. Mi sono detta al massimo verrà una cosa...

Elena Prugnoli

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