Torta con le mandorle sofficissima

Torta con le mandorle sofficissima

La torta con le mandorle sofficissima è un dolce ideale per la colazione, la merenda da servire insieme ad una tazza di latte o tea.

La ricetta di questa torta con le mandorle mi è stata donata gentilmente da una carissima amica, che ringrazio moltissimo perché è un dolce delizioso. Soffice e buonissima, si scioglie in bocca e una fetta tira l’altra. Ve la consiglio … provate e poi ditemi che cosa è questa tortina

Ingredienti per una tortiera bassa da 28/30 cm:

200 gr zucchero
125 gr fecola
75 gr farina 00
120 gr di burro
3 uova
2 tuorli
50 gr di mandorle sgusciate
½ bustina di lievito
Zucchero a velo q.b.

Preparazione della torta con le mandorle:

Tagliate le mandorle sgusciate a metà nel senso della lunghezza e mettetele in un piattino.

Mettete il burro, a temperatura ambiente, e lo zucchero in una planetaria e fate sbattere fino a che sarà bianco e spumoso.

Aggiungete un uovo per volta e fate inglobare bene l’uovo prima di aggiungerne un altro. Proseguite anche con i tuorli e continuate a far sbattere il composto.

Accendete il forno a 150° affinché si scaldi mentre terminate la preparazione dell’impasto.

Unite infine la fecola mescolata alla farina e al lievito e fate sbattere ancora per cinque minuti.

Ungete la teglia con burro o con olio e versateci il composto, stendetelo bene con l’aiuto di una spatola e aggiungeteci metà delle mandorle disposte a raggi.

Infornate per 50 minuti nel ripiano più basso del forno perché scurisce facilmente.

Quando la torta sarà cotta, verificate sempre con uno stecchino la cottura interna, spegnete il forno e fatela raffreddare per 5 minuti al suo interno con lo sportello aperto, poi tiratela fuori e fatela raffreddare totalmente. Mettetela in un piatto o in un vassoio, guarnitela con le rimanenti mandorle e cospargetela di zucchero a velo.

Ed ecco la torta nel forno e nel piattino prima di essere mangiata:

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............