Involtini di pollo carciofini e pancetta

Involtini di pollo carciofini e pancetta

La ricetta degli involtini di pollo carciofini e pancetta è un secondo di carne molto sfizioso. La gratinatura li rende molto croccanti in contrasto con il cuore tenero di carciofini. Prepararli non è difficile e nemmeno lungo. la cottura in forno evita l’uso di padelle e fornelli.

Ingredienti per 2 persone:
6 fettine di petto di pollo sottili circa 300 gr
9 fettine di pancetta tesa
6 carciofini sott’olio
Paprika dolce
Olio e.v.o.
Pane grattugiato q.b.

Preparazione:
Per preparare questi involtini di pollo carciofini e pancetta iniziate a preparare tutti gli ingredienti.
Stendete le fettine di petto di pollo in un piano di lavoro.
Spolverate le fettine con la paprika dolce.

Prendete i carciofini, scolateli dell’olio e lasciateli interi oppure divideteli a metà, o in quarti a seconda delle dimensioni delle fettine e dei carciofini.

Mettete un pezzo di carciofino su una fettina e arrotolatela ad involtino. Se la fettina è troppo larga dividetela a metà per il senso della lunghezza e fateci due bocconcini, oppure metteteci due metà di carciofini.

Una volta formato l’involtino foderatelo con una o più fette di pancetta tesa.

Terminato di preparare tutti gli involtini spennellateli di olio e passateli in abbondante pane grattugiato.

Prendete una pirofila che contenga tutti gli involtini e foderatela di carta da forno. Mettete gli involtini nella pirofila in un solo strato e cospargeteli di poco olio.

Accendete il forno a 200 °C e cuocete gli involtini per 15 – 20 minuti. Saranno pronti quando saranno ben rosolati.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............