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Primi di carne

Primi Di Carne

Conchiglioni gratinati alla boscaiola

Tempo di cottura: 2 h 40 minuti

Ricette Italiane

I conchiglioni gratinati alla boscaiola sono un primo piatto che può essere considerato anche come piatto unico. Gustosi e saporiti

Elena Prugnoli

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Pasta al forno alla barese a modo mio

Pasta al forno alla barese La pasta al forno alla barese con le polpettine è un piatto tipico domenicale. La ricetta originale prevede l’utilizzo di ingredienti classici come le polpettine aggiunte al sugo, scamorza o mozzarella, mortadella o prosciutto cotto e formaggio grattugiato. La mia versione è innanzi tutto un...

Elena Prugnoli

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Caserecce crema di cardi e salsicce

Caserecce crema di cardi e salsicce Le caserecce crema di cardi e salsicce sono un primo piatto particolare dove il sapore delicato dei cardi si sposa bene con quello delle salsicce. Adesso è periodo in cui si trovano i cardi, ortaggi invernali di forma simile al sedano, ma appartenente alla...

Elena Prugnoli

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Pappardelle al ragù di cinghiale

La ricetta delle Pappardelle al ragù di cinghiale che vi propongo è quella che viene utilizzata da mia madre e dalle sue amiche quando preparano cenette a base di cacciagione. Il formato di pasta più indicata per questo ragù sono ovviamente le pappardelle, meglio se fatte in casa. Il risultato...

Elena Prugnoli

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Farfalle finferli e pancetta

Farfalle finferli e pancetta Le farfalle finferli e pancetta sono un primo piatto molto saporito che si prepara in pochissimi minuti, tempo di cuocere la pasta. Avevo dei finferli rimasti da un precedente utilizzo, e non volendo farli marcire ci ho preparato una pasta veloce e gustosa. Ho aggiunto della...

Elena Prugnoli

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Bucatini all’amatriciana – ricetta

Bucatini all’ amatriciana La ricetta dei bucatini all’ amatriciana è una di quelle ricette che secondo me dovrebbero diventare patrimonio dell’umanità. È già una ricetta nota in tutto il mondo e amata da chiunque l’abbia assaggiata. La ricetta originale, suggeritami da una mia fan originaria di Amatrice su Facebook, prevede una...

Elena Prugnoli

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Lasagne alla bolognese ricetta a modo mio

le lasagne alla bolognese sono un piatto tipico emiliano ma in ogni parte del mondo vengono preparate e in modi differenti. questa è la ricetta che a casa mia si usa da anni e non ci tradisce mai.

Elena Prugnoli

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Tonnarelli crema di carciofi e guanciale croccante…

I Tonnarelli crema di carciofi e guanciale croccante sono un primo piatto che ho assaggiato in un ristorante di Latera (VT), veramente buonissimo. Il guanciale coroccante lega molto con la crema di carciofi… Ovviamente la ricetta il cuoco non me l’ha data, ed io ho provato a riprodurla in base...

Elena Prugnoli

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Orecchiette con le braciole

Orecchiette con le braciole Le orecchiette con le braciole sono una ricetta tradizionale barese…. La Domenica non è tale, soprattutto a Bari Vecchia, se non si preparano le orecchiette con il sugo di braciole. Per le vie della città vecchia si sente un odore fantastico, e le donne si possono...

Elena Prugnoli

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