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  • Cernia su salsa di carote

Cernia su salsa di carote

Postato su Set 4th, 2014
di Elena Prugnoli
Categorie:
  • Ricette
  • secondi di pesce
  • Secondi piatti
Cernia su salsa di carote

Cernia su salsa di carote

La ricetta della cernia su salsa di carote è una ricetta leggera che renderà le carni già buone della cernia molto gustose. Di facile preparazione questa ricetta è molto particolare.

Cernia su salsa di carote

Ingredienti per 2 persone:
1 trancio di cernia (circa 400/500 gr)
100 gr di carote
100 gr di cipolla
2 cucchiai di passata di pomodoro
½ bicchiere di vino bianco secco
Sale
Pepe
Olio evo

Preparazione:
Per preparare la cernia su salsa di carote non servono molti passaggi.

Pulite e lavate i tranci di cernia. Togliete con un coltello la pelle esterna del trancio di cernia. togliete la parte centrale e dividete il trancio in due parti. Salate e pepate i pezzi di cernia.

Lavate e pulite la cipolla e le carote e tagliatele a fettine sottili.

Rivestite una teglia con carta da forno e metteteci prima poche carote e poche cipolle. Aggiungete i tranci di cernia in un solo strato. Coprite i tranci di cernia con uno strato di carote. mettete la restante cipolla a coprire lo strato di carote. Salate pepate ed oliate.Cernia su salsa di carote

Bagnate il tutto con il vino, coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno a 180° per una decina di minuti.

Trascorso questo tempo togliete il foglio di alluminio e aggiungete nella teglia i due cucchiai di passata di pomodoro. Rimettete in forno e fate cuocere altri dieci minuti.

Terminata la cottura  prendete la maggior parte delle carote e delle cipolle, mettetele in un frullatore e frullate fino a d ottenere una crema omogenea. Mettete la crema nel fondo di due piatti e adagiatevi i filetti di cernia. Guarnite il piatto con le rimanenti rondelle di carote e le cipolle rimaste. Servite subito.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............

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