Ingredienti
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3 tranci cerniaerano circa 900 g
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250 g pomodorini ciliegini
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110 g olive leccine1 barattolo in salamoia
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5 cucchiai farina integrale
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succo di ½ limone
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60 ml vino bianco
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30 ml Brandy
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3 rametti prezzemolo
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1 spicchio aglio
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q.b. olio e.v.o.
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q.b. sale
Procedimento
Cernia brandy pomodorini e olive leccine
La ricetta della cernia brandy pomodorini e olive è un secondo piatto di pesce veramente buono e saporito ed è nata come tantissime delle mie ricette al mercato. Ieri sono passata al solito mercato rionale e ho visto la cernia fresca sul banco del pescivendolo. Volevo farla assaggiare a mia madre e mio padre che in questi giorni sono venuti a trovarmi e ne ho presa tre tranci.
Ho preso dei pomodorini ciliegina tanto per avere un ingrediente che con il pesce sta sempre bene e ho iniziato a pensare come fare questo pesce già delizioso di suo. Alla fine è uscita questa ricetta la cui particolarità sta nel marinare i tranci di cernia con brandy e succo di limone.
Potrebbero piacerci anche queste ricette con la cernia:
Ingredienti per 4 persone:
3 tranci di cernia (erano 900 g)
250 g di pomodorini ciliegina
1 barattolo di olive leccine in salamoia (110 g sgocciolate)
5 cucchiai di farina integrale
Il succo di ½ limone
60 ml di vino bianco
30 ml di Brandy
3 rametti di prezzemolo
1 spicchio di aglio
Olio evo
Sale
Preparazione della cernia brandy pomodorini e olive
Per preparare la ricetta della cernia brandy pomodorini e olive leccine iniziate dalla preparazione di tutti gli ingredienti.
Lavate e asciugate il prezzemolo e poi tritatelo servendovi di un coltello. Sbucciate lo spicchio di aglio
Prendete 12 olive, togliete la polpa dal nocciolo e tritatela finemente.
Lavate i pomodorini e divideteli a metà
Lavate e asciugate i tranci di cernia.
Prendete un piatto piano metteteci il succo di ½ limone e il Brandy, poi adagiateci i tranci di pesce. Fate marinare per 15 minuti, girando a metà tempo i tranci dal lato opposto.
Trascorso il tempo di marinatura iniziate a cucinare il pesce.
Prendete una padella antiaderente e metteteci due cucchiai di olio evo e lo spicchio di aglio e fate dorare l’aglio per qualche minuto. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per pochi minuti. Intanto prendete i tranci di cernia e infarinateli con la farina integrale.
Adagiate i filetti nella padella e fate rosolare leggermente, girate i tranci di cernia e irrorate con il vino bianco. Salate leggermente e fate sfumare il vino. Aggiungete nella padella prezzemolo, le olive tritate e quelle intere.
Fate cuocere per 5 minuti e poi lasciate qualche minuto nella padella coperta. Servite con qualche foglia di prezzemolo
ed ecco qua la vostra cernia brandy pomodorini pronta per essere gustata
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Foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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Passaggi
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1
Fatto
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Preparazione ingredientiPer preparare la ricetta della cernia brandy pomodorini e olive leccine iniziate dalla preparazione di tutti gli ingredienti. Lavate e asciugate il prezzemolo e poi tritatelo servendovi di un coltello. Sbucciate lo spicchio di aglio Prendete 12 olive, togliete la polpa dal nocciolo e tritatela finemente. Lavate i pomodorini e divideteli a metà Lavate e asciugate i tranci di cernia. Prendete un piatto piano metteteci il succo di ½ limone e il Brandy, poi adagiateci i tranci di pesce. Fate marinare per 15 minuti, girando a metà tempo i tranci dal lato opposto. |
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Fatto
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Trascorso il tempo di marinatura iniziate a cucinare il pesce. |
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Fatto
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Cottura del pesceAdagiate i filetti nella padella e fate rosolare leggermente, girate i tranci di cernia e irrorate con il vino bianco. Salate leggermente e fate sfumare il vino. Aggiungete nella padella prezzemolo, le olive tritate e quelle intere. |
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Fatto
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Fate cuocere per 5 minuti e poi lasciate qualche minuto nella padella coperta. Servite con qualche foglia di prezzemolo |
