Glassa al cocco per guarnire lievitati

Glassa al cocco per guarnire lievitati e brioches

La glassa al cocco per decorare lievitati  e brioches l’ho ideata per guarnire la colomba pasquale in modo diverso. Può essere utilizzata comunque per coprire qualsiasi tipo di lievitato, tipo panettoni, brioches etc.

Molto delicata e particolare, diversa da quella classica alle mandorle.
Di facilissima preparazione è veramente buona.

Ingredienti 

50 g di albumi
60 g di zucchero
30 g di cocco disidratato tritato (farina di cocco)
10 g di fecola di patate.

Preparazione della glassa al cocco

Per preparare la glassa al cocco bisogna prendere gli albumi di due uova, i miei erano 50 g, e sbatterli fino a che diventeranno bianchi e spumosi.

Attenzione non serve montarli a neve.

Aggiungete agli albumi lo zucchero e continuate a sbattere.

Infine aggiungete la farina di cocco e la fecola di patate. Mescolate bene e spennellate la glassa sul lievitato prima di infornarlo.

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............