Ciambellone con cuore di cocco

Ciambellone con cuore di cocco

Questo ciambellone con cuore di cocco è una bomba calorica, ma è buonissimo. il ripieno di cocco dona al dolce un gusto delicato e particolare. L’impasto al cacao amaro dona a questo dolce un contrasto veramente gradevole.

Ingredienti per la torta (stampo da ciambella di  30/32 cm):
3 uova grandi
150 gr di farina 00
100 gr fecola di patate o amido di mais
250 ml di panna liquida
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito
35 gr di cacao amaro in polvere.

Ingredienti per il ripieno al cocco:
50 gr di panna liquida
150 gr di cocco disidratato
130 gr di zucchero
2 albumi

Preparazione:
Per preparare questo ciambellone con cuore di cocco iniziate a preparare il ripieno al cocco. In una ciotola montate gli albumi a neve con metà dello zucchero.

In un’altra ciotola montate la panna con il resto dello zucchero e poi unitela agli albumi; unite al composto la farina di cocco, amalgamando delicatamente.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 30/32 cm di diametro.

Montate le uova con lo zucchero e poi aggiungete la panna. Aggiungete farina, lievito e cacao amaro. Amalgamate bene il tutto. Versate metà del composto al cioccolato nello stampo imburrato, aggiungete il ripieno al cocco mettendolo al centro del cordolo di composto al cioccolato e coprite il tutto con il restante composto al cioccolato. Infornare a 180 gradi per circa 45-50 minuti. Lasciate raffreddare, togliete dalla tortiera e spolverate con zucchero a velo.

ne volete una fetta?

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............