Insalata di riso fredda a modo mio…

L’insalata di riso a modo mio

Diciamo che non esiste una ricetta standard per l’insalata di riso. Questo primo piatto infatti dà spazio alla fantasia nella scelta degli ingredienti. Io l’ho preparata così ed era buonissima 🙂

Andiamo a vedere come l’ho preparata

Ingredienti per 3 o 4 persone:
300 gr di riso
1 barattolo di condiriso,
5 pomodori secchi sott’olio
200 gr di tonno sott’olio
2 cucchiai di giardiniera a jiulienne
4 pezzi di carciofini sott’olio
olio evo

Preparazione:
Per preparare l’insalata di riso iniziate con il cuocere il riso in un tegame con abbondante acqua salata.

Intanto sminuzzare i pomodori secchi, due mezzi carciofi sott’olio e il tonno, al quale avrete tolto l’olio.

Mettete tutto in un recipiente. Quando sarà cotto il riso, scolatelo e passatelo sotto l’acqua corrente fredda.

Mettete il riso in una ciotola capiente e irroratelo con un filo d’olio e mescolate, servirà a non far attaccare i chicchi di riso.

Unite ora il condimento e amalgamate.

Lasciate riposare in frigo, coperto con pellicola trasparente, almeno quattro ore prima di mangiarlo.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............