Agretti in padella con pomodori secchi

Postato su Apr 21st, 2018

di Elena Prugnoli

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Agretti in padella con pomodori secchi – ricetta light

La ricetta degli agretti in padella con pomodori secchi è un contorno appetitoso e ricco di vitamine e soprattutto leggero.

Questa ricetta fa parte delle mie ricette light che scrivo perché sono a dieta.

La mia dietologa mi ha assegnato una dieta un po’ sui generis. Mi ha dato gli ingredienti giornalieri, le raccomandazioni, determinate quantità non variabili e mi ha detto che potevo crearmi le ricette da sola. Dietro il suo controllo sto perdendo peso in modo divertente e senza fatica.

Pensando comunque che una ricetta leggera possa essere gradita a tutti ve le metto a disposizione con una raccomandazione però. Se dovete perdere peso andate da un professionista e fatevi seguire. Non fate diete fai da te e soprattutto non vi affidate a venditori di fumo quali coloro che danno bibitoni e integratori vari. Il dimagrimento deve essere graduale e soprattutto con sostanze naturali.

questo contorno l’ho abbinato al primo piatto di farro zucchine e pomodori secchi alla menta. Cliccate qui per andare a leggere la ricetta

Ingredienti per 1 persona:

230 g di agretti (150 g puliti)
10 g di pomodori secchi sott’olio
1 spicchio di aglio
8 g di olio evo
Sale
Pepe

Preparazione degli agretti in padella con pomodori secchi

Preparare gli agretti in padella con pomodori secchi è semplice e veloce.

Iniziate innanzi tutto a pulire e lavare gli agretti.

Togliete tutta la parte legnosa degli agretti e lasciate solo la parte verde. Lavate bene, e almeno tre volte, gli agretti cambiando l’acqua di lavaggio ogni volta. Sono molto terrosi e potrebbe rimanere della terra.

Scolate gli agretti e metteteli in un tegame con abbondante acqua e fateli cuocere per 10 minuti dal momento in cui l’acqua inizierà a bollire. Quando gli agretti saranno cotti scolateli e fateli raffreddare un poco.

Prendete i pomodori secchi sott’olio e scolateli dell’olio di conservazione. Metteteli tra due fogli di carta assorbente e pressateli bene. Tagliateli a pezzettini.

Intanto prendete una padella e metteteci l’olio, gli agretti, lo spicchio di aglio sbucciato e i pomodori secchi a pezzetti.

Fate insaporire per 5 minuti girando ed amalgamando bene la verdura con il condimento. Salate e pepate e servite.