Come fare una torta a cuore senza stampo

Postato su Ott 7th, 2018

di Elena Prugnoli

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Come fare una torta a cuore senza stampo

Oggi tratterò di come fare una torta a cuore senza stampo.

Vi è capitato di voler fare una torta a cuore ma non avere lo stampo giusto? Sicuramente si perché in commercio esistono alcuni formati di questa torta ma non sono tantissimi e di tutte le dimensioni. Poi comunque non sempre si fa una torta a cuore e quindi perché comprare uno stampo che poi si utilizza pochissimo?

Ecco allora che potrete seguire queste tre strade per ottenere una torta a cuore senza stampo con ottimi risultati

A. AVETE DUE STAMPI UNO QUADRATO E UNO ROTONDO

1) Cosa importante ed essenziale che i due stampi abbiano lo stesse dimensioni ovvero: lo stampo quadrato deve avere il lato della stessa misura della circonferenza dello stampo rotondo (come nell’esempio fotografico 10 cm)

2) Dividete a metà il pan di spagna o la base da voi scelta preparata nella teglia rotonda

3) rotate la base quadrata e aggiungete nella parte superiore i due semicerchi ottenuti dal taglio della base rotonda

B. AVETE UNO STAMPO ROTONDO E BASTA.

Allora è un po’ più complicato ma il risultato è ottimo di Come fare una torta a cuore senza stampo

Per ottenere una torta a cuore dovete soltanto preparare la base su una tortiera rotonda. Questo metodo l’ho utilizzato per preparare la torta di mio marito. Per vedere le foto del procedimento dosi e farcitura su pan di spagna 18 cm di diametro cliccate qui –>> torta di compleanno

Una volta ottenuto il pan di spagna dovrete eseguire queste operazioni. Innanzitutto rendere piana la superficie superiore del pan di spagna che cuocendo cresce. Poi procedete così

1. con un coltello fate due piccoli tagli superficiali che dividono il cerchio in quattro parti uguali.

2. Tagliate uno dei quattro spicchi e separatelo dalla torta

3. Con il coltello ottenete un triangolo dallo spicchio tagliato e separato. Tagliate anche la parte esterna e solo la parte esterna dello spicchio opposto a quello che avete tagliato (Parti colorate nel disegno)

4. Togliete i due semicerchi che avete tagliato (parti tratteggiate e colorate) e unite le due basi dei triangoli uno tagliato e separato e l’altro ipotetico perché ancora parte della torta.

5. Tagliate la parte superiore servendovi di un coltello per ottenere un cuore più perfetto possibile. Lo migliorerete quando poi lo farcirete e coprirete con creme panna o pasta di zucchero.

6. Ed ecco qua la vostra base è pronta. Tagliatela a strati facendo attenzione a tagliare il medesimo spessore per i due pezzi che sono separati fino a che non farcirete e coprirete la torta.

C. AVETE UNO STAMPO QUADRATO O RETTANGOLARE

Allora fate il pan di spagna e poi disegnate su un cartoncino, preferibilmente quadrettato, la forma della torta a cuore poggiatelo sopra al pan di spagna e tagliatelo seguendo il disegno

Per ottenere un cuore che vi permetta di sprecare meno pan di spagna possibile considerate l’altezza della teglia rettangolare o il lato della teglia quadrata.

Esempio su base quadrata di come fare una torta a cuore senza stampo:
1. avete una teglia quadrata di lato 12 cm

2. prendete un foglio meglio se quadrettato e disegnateci un cerchio che abbia la circonferenza di 12 cm. Per intenderci aprite il compasso su una riga fino a 6 cm e disegnate sul foglio il cerchio.

3. Dividete il cerchio in quattro spicchi e disegnate il quadrato a completare uno degli spicchi e mettetelo come da figura

4. Disegnate a questo punto i due rotondi superiori del cuore

5. Tagliate i contorni del cuore

6. Disponete il foglio sopra alla vostra base di pan di spagna quadrata e tagliate con un coltello seguendo il vostro cuore di carta.. ed ecco che avrete ottenuto la base a forma di cuore.