Torta cuore soffice cocco e ricotta

Torta cuore soffice cocco e ricotta

Questa “torta cuore soffice cocco e ricotta” è un dolce molto soffice, leggero e delizioso. Il cocco dona alla torta un sapore unico e la ricotta lo rende un dolce molto leggero.

Ingredienti per una teglia a forma di cuore o di circa 22 cm di diametro:
250 gr di ricotta
100 gr di farina 0
100 gr di farina di cocco
2 uova
50 gr di olio di riso
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Per preparare questa torta cuore soffice cocco e ricotta iniziate a preparare l’impasto.

Sbattete le uova e lo zucchero con uno sbattitore o in una planetaria finché l’impasto non diventa spumoso e chiaro. Accendete il forno a 170°. Aggiungete all’impasto la ricotta ammorbidita l’olio a filo continuando a sbattere. Setacciate le farine e il lievito poi amalgamatele poco alla volta nell’impasto. Versate il composto in uno stampo a forma di cuore o comunque di circa 22 cm precedentemente imburrato e livellate bene il tutto.

Infornate e fate cuocere per 35 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Quando sarà cotto estraete il cuore di cocco e ricotta dal forno e fatelo raffreddare. Spolverare con zucchero a velo.

E questa è una foto dell’interno che come si può notare risulta asciutto e vi garantisco soffice.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............