Crostata salata zucca e carne

Crostata salata  zucca e carne

La crostata salata  zucca e carne  è un secondo piatto molto genuino e gustoso. Può essere preparato anche come antipasto, servito a fette o addirittura confezionando dei fazzoletti anche simpatici nella presentazione.  per la preparazione di questa variante presto la ricetta.. Questa crostata è formata da una base di pasta brisè da una farcia di carne e zucca ed infine ricoperta da strisce di pasta sfoglia. se volete renderla più leggera evitate di utilizzare la pasta sfoglia.

Ingredienti per una crostata da 28- 30 cm:
1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
1 foglio di pasta brisè rotondo
300 gr di carne macinata
400 gr di zucca
50 gr di cipolla
Timo
Olio evo
Sale

Preparazione:

Per preparare la crostata salata zucca e carne macinata iniziate dalla pulizia della zucca. Togliete la coccia del pezzo di zucca che avete acquistato, a meno che non abbiate acquistato polpa già pulita. Tagliate la zucca a pezzetti. Mettete la zucca  a bollire in un pentolino per 15 minuti.

Trascorsi i 15 minuti scolate la zucca e sminuzzatela con una forchetta.

Tagliate a fettine sottili la cipolla e mettetela in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite la carne macinata e fate rosolare per pochi minuti mescolando continuamente. Aggiungete la zucca sminuzzata, il timo, il sale e pepe e fate cuocere la carne.

Prendete una teglia rotonda da 28 – 30 cm di diametro e accendete il forno a 180 °C.  Prendete ora la pasta brisè, stendetela sulla teglia per crostate insieme alla carta oleata con la quale la trovate in confezione. Riempite la crostata con il ripieno. Prendete ora il foglio  di pasta sfoglia e tagliatene delle strisce larghe 2 – 3 cm. Guarnite la torta come fosse una crostata.

Se rimane della pasta sfoglia niente paura tagliatene dei rettangolini o dei cerchi e fatene delle pizzette magari condendole con poca passata di pomodoro condita con olio sale e pepe.  Spennellate le strisce di pasta con poco olio di oliva e infornate per 25 – 30 minuti.

Controllate bene. la crostata deve diventare colorita ma non bruciare in superficie. Estraete la crostata dal forno e servite tiepida. È buona anche fredda.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............