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Crostatine dolci alla crema veloci

Postato su Apr 1st, 2016
di Elena Prugnoli
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crostatine dolci alla crema

Crostatine dolci alla crema veloci

Le crostatine dolci alla crema  sono un dolce goloso e buono da preparare in ogni occasione. La ricetta l’ho presa da un sito portoghese; ho visto il video del quale vi metto il link  e non ho potuto resistere a rifarle.

crostatine dolci alla crema

Ho dovuto fare variazioni sulla ricetta in quanto non riuscivo a farli come il video ma sono venute ottime

Ingredienti per 11 crostatine da 6 cm di diametro:

Per la pasta frolla:
15 cc di uova sbattute (prese dalle uova della crema)
30 g di zucchero
125 g di farina
64 g di burro
2 g di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Per la crema:
1 uovo e un tuorlo (meno i 15 cc per la pasta frolla)
85 ml di acqua tiepida
45 g di zucchero
30 ml di latte (o panna fresca)
1 pizzico di sale

Preparazione delle crostatine dolci alla crema

Per preparare queste crostatine alla crema veloci iniziate prendendo due ciotole. Separate il tuorlo dall’albume e mettetelo in un piatto insieme all’uovo intero e sbattete bene.

Setacciate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale. Aggiungete il burro alle farine e mescolate con la punta delle dita. Prendete 15 cc di uovo sbattuto dal piatto e versatelo nella ciotola. Aggiungete l’aroma di vaniglia.

Amalgamate fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Preparate ora la crema.

Scaldate l’acqua e scioglietevi lo zucchero e il sale. Aggiungete all’acqua anche il latte ed infine le uova e l’estratto di vaniglia se volete. Mescolate bene poi filtrate il liquido e mettetelo in frigo.
Trascorso il tempo di riposo tirate fuori la pasta e il liquido della crema.

Accendete il forno a 200 °C.

Tagliate la pasta in 11 pezzi (saranno da circa 20 g ciascuno). Prendete delle formine di crostatine da 6 cm di diametro e ungetele con l’olio.

IMGP9929

Foderate ogni formina con la pasta cercando di ripartirla uniformemente nello stampo.

Versate poco liquido della crema su ogni crostata fino a terminarlo. Infornate nel piano basso del forno e fate cuocere 15 – 20 minuti.

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Le crostatine saranno cotte quando prendendo uno stecchino e infilandolo al centro di una crostata lo stecchino rimarrà dritto. La crema deve essere rassodata.

IMGP9923

A questo punto estraete le crostatine e fatele raffreddare qualche minuto. Poi toglietele dallo stampo. Ed ecco qua che sono pronte buone veramente.

crostatine dolci alla crema

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2 Commenti Nascondi commenti

Fulvia ha detto:
11 Aprile 2016 alle 13:19

semplici ma golose da impazzire!!! ottima idea cara… la condivido su entrambe le mie pagine ♥

Elena Prugnoli ha detto:
11 Aprile 2016 alle 19:24

grazie carissima <3

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