Farfalle integrali fatte in casa

Farfalle integrali fatte in casa

Le farfalle integrali fatte in casa sono un formato di pasta che potete preparare tranquillamente seguendo le indicazioni che seguono. Ottime per primi piatti ricche di fibre sani e genuini.

Ieri mi è venuta la fantasia di preparare della pasta integrale, avendo la farina e le uova non ho avuto nessun problema. usando un pò di fantasia ho preparato delle farfalle.  Richiede un pò di tempo ma vale la pena preparare da soli la pasta fatta in casa, soprattutto perchè il risparmio di denaro è molto rilevante.

N.B Questa ricetta prevede l’utilizzo di uova ma se si vuole eliminarle basterà sostituire le due uova con 110 ml di acqua circa. quindi non vi resta che provare !!!

Ingredienti per 250 g di farfalle:

200 g di farina integrale
2 uova (110 ml di acqua per un impasto senza uova)

Preparazione delle farfalle integrali fatte in casa

Per preparare queste farfalle integrali iniziate disponendo a fontana la farina.

Mettete al centro le uova, con la punta delle dita o con una forchetta amalgamare le uova con la farina.

Lavorare successivamente il composto con energia, tirandolo, riavvolgendolo, schiacciandolo con i pugni, fino a quando la massa si presenterà liscia ed elastica.

Coprire con un piatto la pasta e farla riposare per circa 30 minuti.

A questo punto, stendete la pasta, io l’ho fatto con la macchinetta e sono arrivata alla misura 6.

Tagliate dei rettangoli di circa 3,5  cm per 5 cm poi prendete ogni rettangolo e fate tre pieghe dal lato più lungo come si vede nelle immagini seguenti.

Con le dita schiacciate bene le pieghe così formate affinché in cottura non si aprano ed ecco qua la farfalla. Continuate fino ad esaurimento dell’impasto.

Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Conservazione delle farfalle integrali

Le farfalle integrali fatte in casa come tutta la pasta fresca si conserva, una volta ben asciutta, in un sacchetto di plastica in luogo fresco ed asciutto per alcuni mesi. Nel freezer sempre in sacchetti per alimenti anche 6 mesi.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............