Maritati pomodorini e rucola

Maritati pomodorini e rucola

La ricetta dei maritati pomodorini e rucola nasce come al solito dalla necessità di utilizzare ingredienti che altrimenti andrebbero buttati.

Infatti Sabato scorso non sapevo cosa fare a pranzo, poi mi sono ricordata di avere un vasetto di crema di rucola che era ora di utilizzare. Sono andata al negozio di frutta e verdura e ho preso un mazzetto di rucola e un dei pomodorini ciliegina e tornata a casa ho iniziato a preparare il pranzo.. E’ stato un successone. buona veramente buona. Da provare veramente. Vediamo come si prepara questo primo piatto…

Ingredienti per 3 persone:
300 gr di pasta  formato maritati
200 gr di pomodorini ciliegina
100 gr di rucola
2 spicchi d’aglio
2 filetti d’acciuga sott’olio
2 cucchiai di crema alla rucola
Olio evo
Sale

Preparazione:
Per preparare i maritati pomodorini e rucola iniziate lavando i pomodorini, tagliateli a metà togliendo i semi e lasciateli in uno scolapasta affinché perdano un po’ di liquido.

Pulite la rucola, toglietele i gambi e tagliatela grossolanamente.

Versate l’olio in una padella che possa contenere anche la pasta, metteteci l’aglio, i filetti d’acciuga sgocciolati e i pomodorini e far cuocere cinque minuti circa.

Aggiungere la rucola e lasciatela cuocere alcuni minuti, aggiustate di sale.

In una pentola mettete abbondante acqua e salatela, portatela a bollore, quindi versate i maritati e farli cuocere per il tempo di cottura indicato nella confezione.

Scolate la pasta e versatela nella padella col condimento. Amalgamate il tutto e fate insaporire i maritati, a questo punto aggiungete la crema di rucola e servite subito.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............