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Pasta e ceci… tradizione e semplicità

Postato su Ott 8th, 2014
di Elena Prugnoli
Categorie:
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pasta e ceci

Ricetta Pasta e ceci

La ricetta di pasta e ceci è preparata come vi spiego in questo articolo da generazioni. Buona, saporita perchè la pasta è cotta nella minestra e quindi acquista maggiore sapore. Provatela non vi pentirete.

pasta e ceci

Ingredienti per 3 persone:

250 g di ceci secchi
150 g di pasta per minestre
1,5 litri di acqua
1 cipolla
3 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
5 cucchiai di passata di pomodoro
Sale
Olio evo

Come preparare pasta e ceci


Per preparare una buona pasta e ceci bisogna mettere a bagno i ceci in abbondante acqua fredda la sera prima di quando poi li dovremo cuocere. Quindi lavate i ceci e metteteli a bagno in una pentola o in una ciotola con abbondante acqua e lasciateli lì per almeno 18 ore (sarebbe meglio 24 ore).

Trascorso il tempo di ammollo, scolate i ceci e metteteli in una pentola a pressione con 1.5 litri di acqua e 3 foglie di alloro.

Chiudete la pentola e fate cuocere per 35 minuti da quando la valvola della pentola a pressione inizierà a fischiare. Quando la valvola fischia consiglio di abbassare un po’ la fiamma del fornello.

Quando è trascorso il tempo di cottura fate sfiatare la pentola dalla pressione interna e apritela.

Prendete un tegame di coccio, metteteci la cipolla a pezzi grossi e un filo di olio evo.

Versate i ceci e la loro acqua di cottura nel tegame, togliendo le foglie di alloro; aggiungete le sole foglioline del rosmarino e i cucchiai di passata di pomodoro.

Fate cuocere ulteriormente a fuoco basso per una ventina di minuti.

A questo punto prendete un terzo dei ceci e passateli al mixer, aggiungendo semmai poco liquido di cottura ed ottenendo una crema.

Riversate la crema di ceci nella minestra, mescolate e aggiustate di sale. Portate a bollore di nuovo la minestra e versateci la pasta. Fate cuocere per il tempo necessario e se diventasse troppo asciutta aggiungete poca acqua calda. Lasciate riposare per qualche minuto poi servite e buon appetito.

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............

2 Commenti Nascondi commenti

team Gustosa Ricerca ha detto:
14 Ottobre 2014 alle 09:55

Ciao,

Abbiamo visitato il tuo blog e pensiamo che contenga delle ricette fantastiche e le foto molto carine! Per questo motivo vogliamo invitarti a far parte della nostra community registrandoti sul nuovo sito di cucina in lingua italiana.

Vediamo come funziona brevemente. Gustosa Ricerca è un sito creato per i blogger di cucina e per i loro fan. Il sito scarica automaticamente le ricette dal tuo blog e le inserisce nel nostro database, poi i lettori del blog possono salvarle nei loro ricettari virtuali.

Tutti possono far parte della nostra community gratuitamente.

Per saperne di più visita il nostro sito:
http://gustosaricerca.it/

Per aggiungere il tuo blog al nostro database registrati cliccando qui:
http://gustosaricerca.it/account/register

“Gustosa Ricerca” è la versione italiana del nostro sito principale chiamato “Mikser Kulinarny” e operante in Polonia. Il “Mikser Kulinarny”ha una vasta base di fan (oltre 2 milioni di visualizzazioni uniche) e con il sito “Gustosa Ricerca” vogliamo ripetere questo successo ed attrarre migliaia di nuovi lettori al tuo blog.

Se hai domande non esitare a contattarci.

Saluti.

incucinaconziaralu ha detto:
14 Ottobre 2014 alle 11:14

grazie per l’invito, appena posso mi iscrivo!! è una bellissima iniziativa 🙂

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