Pesce spada mediterraneo.. in un mare di olive e pomodorini

Pesce spada mediterraneo

La ricetta del pesce spada mediterraneo è una ricetta dove il pesce spada acquista un sapore completo e gustoso.

Oggi sono andata al mercato del pesce e ho trovato il pesce spada 🙂 me ne sono fatta fare due tranci e con uno di essi ho deciso di provare questa ricetta. Mi stuzzicava l’idea di impanare il pesce spada con del parmigiano.
Vediamo come si prepara:

Ingredienti per 2 persone

300 g di pesce spada tagliato sottile (io ho utilizzato 1 trancio sottile)
40 g di pane grattugiato
15 g di parmigiano grattugiato
origano 2 rametti
3 g di capperi
20 olive nere snocciolate
10/15 pomodorini ciliegina
olio di oliva
sale
pepe

Preparazione del pesce spada mediterraneo:

Per preparare la ricetta del pesce spada mediterraneo iniziate pulendo i tranci di pesce spada.

Togliete la pelle e la parte della lisca centrale, lavate accuratamente il trancio e asciugatelo, poi dividetelo in quattro pezzi, salate e pepate entrambi i lati dei pezzi.

Intanto lavate i pomodorini e tuffateli per qualche secondo in acqua bollente, poi scolateli e pelateli.

Divideteli a metà e togliete i semi, quindi tagliateli a dadini e metteteli da parte in una ciotola.

Sciacquate le olive e i capperi e poi tritateli grossolanamente, magari servendovi di un tritatutto; in quest’ultimo caso azionate il tritatutto per pochi secondi.

In un vassoio piano mettete il pane grattugiato il parmigiano e l’origano sbriciolato e mescolate tutto.

Spennellate le fette di pesce spada con una parte dell’olio, magari con un pennello da cucina, e passatele sulla panatura facendola aderire bene al pesce.

Prendete un’ampia padella che possa contenere il pesce senza sovrapporlo e metteteci 3 cucchiai di olio di oliva e il pesce.

Cospargete poi con i capperi e le olive tritate e i pomodorini a pezzetti.

Coprite la padella e fate cuocere a fiamma media per dodici minuti, muovendo la padella per evitare che il pesce si attacchi ma non girandolo.

Trascorso il tempo di cottura, impiattate olive, pomodorini e capperi e poi il pesce sopra e buon appetito!!!!

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............