Plumcake con farina di avena e profumo di arancia

Plumcake con farina di avena al profumo di arancia.

Il plumcake con farina di avena è un dolce da colazione soffice e profumato, ideale per iniziare bene la giornata. L’idea di utilizzare farine particolari e diverse dalla solita farina 00 deriva dal fatto che mio marito ha iniziato ad avere delle intolleranze.

La farina di avena mi ha molto soddisfatto e questo plumcake  era veramente buono.

Ingredienti

200 g di farina di avena
120 g di zucchero
3 uova
125 g di yogurt bianco cremoso
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
60 g di succo di arancia (il succo di una arancia grande)

Preparazione del plumcake 

Accendete  il forno a 180°C ed oliate uno stampo da plumcake .

Per preparare questo plumcake iniziamo a separare i tuorli dagli albumi di due delle tre uova.

Gli albumi metteteli in una ciotola e i tuorli in un’altra abbastanza capiente oppure nella ciotola della planetaria.

Unite nella ciotola della planetaria l’uovo intero, lo yogurt e il succo di arancia e azionate per un minuto.

Aggiungete, la farina, lo zucchero, il lievito. E fate mescolare bene finché il tutto non sia amalgamato.

Intanto montate a neve ferma gli albumi.

Unite gli albumi montati al composto nella ciotola mescolando dall’alto verso il basso e cercando di non far smontare gli albumi.

Versate il composto così ottenuto in uno stampo da plum-cake precedentemente oliato e infornate per circa 40 – 45 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di estrarre lo stampo dal forno.

Quando il plum-cake sarà cotto estraete lo stampo dal forno, fate raffreddare e poi toglietelo dallo stampo. Spolverate con zucchero a velo e servite.

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............