Risotto zucca e Camembert

Risotto zucca e Camembert

Il risotto zucca e camembert è un primo piatto autunnale che sorprenderà tutti. Delicato e particolare, il suo sapore conquisterà anche i più scettici.

Ingredienti per 2 persone:

150 g di riso Carnaroli
200 g di zucca pulita
25 g di burro
70 g di Camembert
½ cipolla dorata
1 spicchio dia aglio
700 ml di brodo di carne
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione del risotto zucca e camembert

Per preparare questo risotto alla zucca iniziate dalla pulizia della zucca.

Private la zucca  dei semi e della buccia esterna, poi tagliatela a dadini.

Tritate la cipolla e sbucciate lo spicchio di aglio, metteteli entrambi in una ampia padella con il burro e fate appassire per due minuti.

Togliete l’aglio dalla padella e aggiungete la zucca a cubetti. Cuocetela con poco brodo per cinque minuti.

Versate il riso nella padella e fatelo tostare qualche minuto, poi proseguite la cottura incorporando il brodo poco a poco.

Intanto tagliate il Camembert a cubetti.

Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale e pepate; versate poi nella padella il Camembert a cubetti e fate amalgamare, poi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolare. Servite caldo.

Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............