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Sgombri nel cartoccio

Postato su Mar 30th, 2015
di Elena Prugnoli
Categorie:
  • Ricette
  • Ricette con le patate
  • secondi di pesce
  • Secondi piatti

IMGP8943Quando al mercato del pesce trovo gli sgombri di buone dimensioni e belli freschi non posso fare a meno di acquistarli perché so che fanno anche bene essendo pesce azzurro. Quindi avendo visto dei bei sgombri li ho acquistati due per prepararli per cena. Ho provato a prepararli in vari modi e quindi avevo molte alternative ma ho pensato di fare una nuova ricetta.  La preparazione al cartoccio può essere utilizzata per fare primi piatti e secondi.  Ma è un ottimo sistema di cottura e quindi ho ben pensato di cuocere gli sgombri al cartoccio.

Ingredienti per 2 persone:
2 sgombri (erano oltre 500 gr)
60 gr. di pane grattugiato in una grattugia a fori grossi
20 ml olio di oliva
1 spicchio di aglio
3 rametti di prezzemolo
1 patata di circa 200 gr
4 pomodori ramati
2 cucchiai di vino bianco
Sale
Pepe

Preparazione:
Prendete gli sgombri e puliteli se non lo avete fatto fare dal vostro pescivendolo. Aprite la pancia dei pesci, togliete le interiora, le branchie e lavateli bene e fateli gocciolare bene.  Sbucciate l’aglio lavate e asciugate il prezzemolo e poi tritateli in un tritatutto. Mettete aglio e prezzemolo in una ciotola, aggiungete il pane grattugiato i due cucchiai di vino e un cucchiaio di olio, salate e pepate e mescolate bene il tutto.
IMGP8931
Riempite intanto gli sgombri con il mix di pane grattugiato, prezzemolo e aglio salate i pesci in superficie.
IMGP8935
Sbucciate la patata, lavatela e asciugatela poi tagliatela a fettine sottili.  Lavate i pomodori ramati, tagliateli ognuno in sei pezzi e conditeli con poco sale e olio. In una teglia che possa contenere i due pesci mettete un foglio di carta da forno e adagiatevi le patate, salate e oliate le patate. Mettete sopra le patate i due sgombri e ancora sopra i pomodori.
IMGP8939
Chiudete il foglio di carta da forno e infornate in forno e cuocete per 30 minuti a 200°C.  Servite caldi.

 

IMGP8943IMGP8955

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............

12 Commenti Nascondi commenti

miracucina ha detto:
30 Marzo 2015 alle 19:06

Buonissimo! Brava 😛

incucinaconziaralu ha detto:
31 Marzo 2015 alle 07:33

grazie grazie… semplice, pochi ingredienti.. il segreto è nel ripieno 😀

Golosi Pasticci ha detto:
31 Marzo 2015 alle 13:12

il pesce azzurro fa bene, la cottura al cartoccio anche, che dire……una super ricetta!!!!

Tata Chef Antonella ha detto:
31 Marzo 2015 alle 15:00

Bellissimo e coloratissimo piatto, brava, come sempre !!!

incucinaconziaralu ha detto:
31 Marzo 2015 alle 16:51

grazie mille 🙂

incucinaconziaralu ha detto:
31 Marzo 2015 alle 16:53

grazie !!! si amo molto il pesce azzurro..

Diletta - cucina preDiletta ha detto:
1 Aprile 2015 alle 18:48

Ricetta buona e salutare 🙂

Paola ha detto:
2 Aprile 2015 alle 07:13

Gustosissimi fatti così! davvero un’ottima ricetta!

roberta ha detto:
2 Aprile 2015 alle 13:33

Il pesce al cartoccio è davvero un ottimo secondo piatto… poi se è anche pesce azzuro ancora meglio 🙂 !! Prendo in prestito la tua ricetta …. graziee !!!

incucinaconziaralu ha detto:
2 Aprile 2015 alle 17:38

grazie a te carissima 🙂

incucinaconziaralu ha detto:
2 Aprile 2015 alle 17:39

grazie 🙂

mire pagliaro ha detto:
3 Aprile 2015 alle 10:24

Semplici, buoni e saporiti!!!

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