Spinaci e pomodori secchi spadellati

Spinaci e pomodori secchi spadellati

Gli Spinaci e pomodori secchi spadellati  sono un contorno leggero nutriente e anche appetitoso. Un modo alternativo di mangiare questa verdura. la preparazione è molto semplice e richiede poco tempo.

Ingredienti per 2 persone

300 g di spinaci
60 g di cipolla bianca
50 g di pomodori secchi sott’olio
Sale
Pepe verde
Olio e.v.o.

Come preparare gli spinaci e pomodori secchi spadellati

Per preparare gli Spinaci e pomodori secchi in padella  dobbiamo iniziare a cucinare proprio gli spinaci.

Innanzi tutto laviamo gli spinaci e senza scolarli mettiamoli in una pentola facendoli cuocere per 5 minuti dal momento in cui si saranno abbassati e inizieranno a cuocere.

Scolateli quindi usando un colapasta senza strizzarli e raccogliete l’acqua risultante dalla cottura degli spinaci in una ciotola.

Prendete i pomodori secchi e metteteli nell’acqua di cottura degli spinaci per 10 minuti.

Prendete la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Mettetela a soffriggere in una padella insieme a due cucchiai di olio e.v.o. per qualche minuto.

Nel frattempo prendete gli spinaci e tagliateli in modo grossolano con un coltello poi aggiungeteli alla cipolla nella padella. Fate cuocere per cinque minuti.

Tritate con un coltello i pomodori che avrete a questo punto strizzato e aggiungeteli agli spinaci nella padella.

Fate cuocere ancora per cinque minuti. Servite caldi dopo avervi tritato sopra un po’ di pepe verde.

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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............