Primi Di Pesce

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce La ricetta della zuppa di pesce è molto variabile, da regione e regione e dal pesce che si ha a disposizione. Non esiste una ricetta standard. Si possono utilizzare varie tipologie di pesce e crostacei, quindi la mia ricetta vuole essere più che altro una traccia o...

Elena Prugnoli

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Spaghetti alla chitarra e mazzancolle

Spaghetti alla chitarra e mazzancolle Gli spaghetti alla chitarra e mazzancolle sono un primo piatto di pesce molto buono e veloce da preparare. Ingredienti per 3 persone: 600 gr di mazzancolle 270 gr di pasta formato lungo (spaghetti, linguine, tonnarelli o spaghetti alla chitarra) 2 spicchi di aglio due rametti...

Elena Prugnoli

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Farfalle Salmone e spinaci

Farfalle salmone e spinaci Le farfalle salmone e spinaci sono un primo piatto molto appetitoso. Sono semplici da preparare e richiedono poco tempo. Mentre cuocerete la pasta preparerete il condimento. Ingredienti per 2 persone: 150 gr di pasta formato farfalle 25 gr di burro 90 gr di spinaci già puliti...

Elena Prugnoli

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Cannelloni bicolori al salmone e asparagi

Cannelloni bicolori al salmone e asparagi in bianco La ricetta dei cannelloni bicolori al salmone e asparagi è abbastanza complessa. richiede tempo ma vale la pena prepararla soprattutto nelle grandi occasioni o durante le feste. Provateli e rimarrete molto soddisfatti!!! Ingredienti per 15 cannelloni: Per il ripieno: 400 gr di...

Elena Prugnoli

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Pennoni con ricciola e sapori dell’orto

Ingredienti per 3 persone: 270 gr di pasta formato pennoni 400 gr di ricciola in un solo trancio 180 gr di zucchine 18 pomodorini tipo ciliegino 25 gr di scalogno 25 gr di pistacchi Sale Olio evo Procedimento: Pulite e tagliate a fettine sottilissime lo scalogno. Lavate e tagliate le...

Elena Prugnoli

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Cozze ripiene al sugo – ricetta pugliese

Cozze ripiene ricetta pugliese Le cozze ripiene al sugo sono un piatto davvero gustoso ed un ottimo modo di cucinare questi molluschi. Il ripieno è fatto con mollica di pane, prezzemolo, aglio, pepe, formaggio misto ovino/vaccino e uova. Questo piatto può diventare una portata unica in quanto con il sugo dove...

Elena Prugnoli

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Spaghetti gamberoni e pesto di zucchine

Ingredienti per 2 persone: Per la pasta: 200 gr di spaghetti 5 gamberoni grandi 2 zucchine medie 2 cucchiai di vino bianco secco 1 cucchiaio di Brandy 3 rametti di prezzemolo 1 spicchio di aglio Sale q.b. Olio evo q.b. Per il pesto di zucchine: 70 gr di zucchine 10...

Elena Prugnoli

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Minestra di tinca con tagliolini all’uovo

La minestra di tinca è un brodo di pesce che si prepara soprattutto nei paesi e nelle città vicine ai laghi essendo la tinca un pesce di lago

Elena Prugnoli

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Patate riso e cozze… o meglio “Tiella barese”

Patate riso e cozze… o meglio la Tiella barese Patate riso e cozze… che dire è una ricetta troppo buona. Uno dei primi piatti che ho assaggiato appena trasferita a Bari. troppo buona!!!! Ingredienti per una teglia da 32 cm: 1 kg cozze 2 kg di patate 2 spicchi di aglio...