Spaghetti alla chitarra e mazzancolle

Spaghetti alla chitarra e mazzancolle

Gli spaghetti alla chitarra e mazzancolle sono un primo piatto di pesce molto buono e veloce da preparare.

Ingredienti per 3 persone:
600 gr di mazzancolle
270 gr di pasta formato lungo (spaghetti, linguine, tonnarelli o spaghetti alla chitarra)
2 spicchi di aglio due rametti di prezzemolo
20 ml di Brandy
Olio evo q.b.
Sale

Preparazione:
Pulite bene le mazzancolle lasciandone sei intere, lavatele e mettetele in una padella insieme a due spicchi di aglio due cucchiai di olio e due rametti di prezzemolo interi.

Fate cuocere per cinque minuti poi salate e aggiungete il Brandy. Con un accendino fate prendere fuoco l’alcol del liquore a fate cuocere altri due minuti, togliete il prezzemolo e gli spicchi di aglio.

In una capace pentola mettete a bollire abbondante acqua, quando bollirà aggiungete del sale e la pasta e fate cuocere fino a che mancheranno tre minuti al termine del tempo di cottura. Scolate la pasta lasciando da parte un po’ dell’acqua di cottura e mettete gli spaghetti nella padella con il condimento. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fate continuare a cuocere la pasta mescolando spesso. Se l’acqua dovesse asciugarsi aggiungete un altro cucchiaio. Terminata la cottura degli spaghetti serviteli caldi guarnendo ogni piatto con due mazzancolle sane.

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............