Muffins al cacao con cuore al cocco

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Muffins al cacao con cuore al cocco

Caratteristiche /Features:
  • Dolci
  • 1 h circa
  • Persone / Porzioni 12
  • Media difficoltà

Procedimento

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Muffins al cacao con cuore al cocco

I muffins al cacao con cuore al cocco sono un rifacimento della ricetta del ciambellone con cuore di cocco che ho già nel sito. per la ricetta cliccate qui
L’idea di preparare un dolce monoporzione mi piaceva molto e quindi ho trasformato le dosi per ottenere dei golosissimi muffins.

muffins al cacao con cuore al cocco

Ingredienti per 12 muffins al cacao con cuore al cocco:

Per l’impasto al cacao:
100 gr di farina 00
65 gr di fecola
150 gr di panna da montare
140 gr di zucchero
20 gr di cacao amaro in polvere
2 uova
½ bustina di lievito

Per il cuore di cocco:
2 albumi
130 gr di farina di cocco
50 gr di panna
100 gr di zucchero

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Preparazione dei muffins al cacao con cuore al cocco:

Preparare questi dolcetti è mediamente semplice ma il risultato sono dei golosi dolcetti da consumare a merenda o colazione.

Innanzi tutto prepariamo il ripieno al cocco.

In una ciotola montate gli albumi a neve con metà dello zucchero, in un’altra ciotola montate la panna con il resto dello zucchero e poi unitela agli albumi; unite al composto la farina di cocco, amalgamando delicatamente.

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Preparate ora l’impasto al cacao.

Montate le uova con lo zucchero e poi aggiungete la panna. Aggiungete la fecola, la farina, lievito e cacao amaro. Amalgamate bene il tutto.

Prendete delle teglie con incavi da muffins e rivestitele con pirottini di carta di vostro gradimento.

Prendete un cucchiaio e iniziate a mettere l’impasto scuro nei pirottini. Mettetene poco meno di un cucchiaio.

Formate 12 palline con l’impasto al cocco e mettetele al centro di ogni muffin spingendo bene affinché affondino nell’impasto al cioccolato.

Ricoprite con il rimanente impasto al cioccolato.

Infornare a 180 °C per circa 20 – 25 minuti.

Lasciate raffreddare ed ecco i vostri muffins al cacao con cuore al cocco  pronti per essere gustati. Potrete spolverare anche con zucchero a velo o lasciarli senza. Sono ottimi e golosi lo stesso

 

muffins al cacao con cuore al cocco

Ricetta e foto ElenaPrugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.

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Passaggi

1
Fatto

. In una ciotola montate gli albumi a neve con metà dello zucchero, in un’altra ciotola montate la panna con il resto dello zucchero

2
Fatto

unite gli albumi alla panna e poiunite al composto la farina di cocco, amalgamando delicatamente.

3
Fatto

Montate le uova con lo zucchero e poi aggiungete la panna.

4
Fatto

Aggiungete la fecola e il cacao

5
Fatto

Aggiungete infine la farina e il lievito ed amalgamate bene il tutto.

6
Fatto

Prendete delle teglie con incavi da muffins e rivestitele con pirottini di carta di vostro gradimento. Prendete un cucchiaio e iniziate a mettere l’impasto scuro nei pirottini. mettetene poco meno di 1 cucchiaio

7
Fatto

Formate 12 palline con l’impasto al cocco e mettetele al centro di ogni muffin spingendo bene affinché affondino nell’impasto al cioccolato. Ricoprite con il rimanente impasto al cioccolato.

8
Fatto

Infornare a 180 °C per circa 20 - 25 minuti.
Lasciate raffreddare ed ecco i vostri muffin al cioccolato con cuore al cocco pronti per essere gustati. Potrete spolverare anche con zucchero a velo o lasciarli senza. Sono ottimi e golosi lo stesso

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............

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2 Commenti Nascondi commenti

Ma perchè dici di montare gli albumi con lo zucchero, che non montano???! E neppure la panna insieme allo zucchero! Se scrivete una ricetta dovete scrivere tutto, non dare per scontato che una è già una cuoca esperta!! Non mi sta venendo nulla di questa ricetta!

Buona serata Valentina . Non capisco quale è il tuo problema. Se c’è una cosa di cui non mi puoi accusare è che non scrivo tutto nelle mie ricette anzi forse scrivo pure troppo. Sotto trovi anche le foto del procedimento. Devi montare gli albumi con metà dello zucchero previsto per l’impasto bianco e la panna con il resto e poi unisci tutto con il cocco. Verrà un impasto molto compatto ma così deve essere. Se gli albumi non ti montano potresti aver utilizzato un contenitore non completamente pulito, oppure potresti aver lasciato tracce di tuorlo negli abumi. Ricorda per la prossima volta che gli albumi sono molto esigenti e se c’è un minimo di grasso anche nel contenitore utilizzato non montano. Ma questa può succedere e non è colpa mia. Stesso discorso per la panna. Spero di essere stata utile. Buona serata

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