Fiori di zucca ripieni al forno – ricetta estiva
Fiori di zucca ripieni al forno
La ricetta dei fiori di zucca ripieni al forno è un secondo piatto estivo gustosissimo e molto appetitoso.
Ieri ho trovato i fiori di zucca al supermercato!!! È vero che non sono più di stagione ma mi è venuta voglia di prenderli e farci qualcosa. C’era anche il Dolcesardo in offerta e l’ho preso.
Ora avendo sempre delle zucchine nel frigo ho deciso di fare i fiori di zucca ripieni. Non avevo voglia di farli fritti e quindi ho pensato di farli al forno. Questa ricetta è venuta buonissima e la replicherò appena possibile!!!
Ingredienti per 2 persone:
20 fiori di zucca
300 g di zucchine
150 g di formaggio Dolcesardo
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 tuorlo di uovo
Sale
Pepe
Preparazione dei fiori di zucca ripieni al forno
Spuntate le zucchine, tagliatele a dadini minuti e rosolatele in tegame con 2 cucchiai di olio gli spicchi di aglio, sale e pepe.
Cuocete circa 10 minuti, finché saranno ben tenere. Fate raffreddare le zucchine.
Tagliate il formaggio a cubetti il più piccoli possibile. Aprite i fiori di zucca da un lato facendo attenzione a non romperli ed estraete il pistillo aiutandovi con le forbici.
Sciacquateli velocemente, asciugateli delicatamente tamponandoli con carta da cucina. Mettete le zucchine in una ciotola insieme al tuorlo e al formaggio tagliato a dadini piccoli. Amalgamate bene il tutto. Farcite i fiori con il ripieno di zucchine e chiudeteli bene.
Sistemate i fiori in una teglia, salateli e pepateli e passateli in forno caldo a 180° C per 20 minuti. Servite subito.
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Ricetta e foto Elena Prugnoli ©copyright – tutti i diritti riservati.
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