Ingredient: semola di grano duro

Frise o friselle pugliesi ricetta

Tempo di cottura: 2 h

Ricette Italiane

Le frise o friselle pugliesi sono croccanti ciambelle di farina di grano duro o anche di orzo ottenute grazie ad una doppia cottura in forno.

Orecchiette al cacao

Tempo di cottura: 20 minuti

Ricette Italiane

Le orecchiette al cacao sono una versione colorata del formato classico pugliese. Ottime da accompagnare a sughi saporiti e decisi come quello al cinghiale e di coniglio

Orecchiette alle barbabietole Le orecchiette alle barbabietole sono un formato di pasta colorata fatta in casa veramente stupendo. Con questo impasto potrete creare anche altri formati tipo le fettuccine che ho anche realizzato. Se volete vedere la ricetta delle fettuccine potrete cliccare qui->fettuccine alle barbabietole. Ingredienti per 260...

Elena Prugnoli

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Orecchiette pugliesi alla curcuma – giallo intenso

Tempo di cottura: 1 h

Ricette Italiane

Orecchiette pugliesi alla curcuma Le orecchiette pugliesi alla curcuma sono delle belle e colorate orecchiette. Con questo impasto potrete ottenere anche altri formati di pasta più semplici e veloci da realizzare come ad esempio le fettuccine e le pappardelle. Ingredienti per 220 g di pasta: 180 g di semola...

Elena Prugnoli

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Orecchiette pomodoro e paprika

Tempo di cottura: 1 h

Ricette Italiane

Orecchiette pomodoro e paprika Le orecchiette pomodoro e paprika sono delle orecchiette colorate di rosso ottenute utilizzando solo coloranti naturali. Il loro sapore è delicato e leggermente piccante, ideale per creare primi piatti ricchi di sapore. Ingredienti per 220 g di orecchiette secche: 180 g di semola di grano duro...

Elena Prugnoli

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Taralli pugliesi pomodoro e origano

Tempo di cottura: 1 h 15

Ricette Italiane

I taralli pugliesi pomodoro e origano sono una variante sempre molto buona e sfiziosa della ricetta tipica pugliese

Elena Prugnoli

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Cartellate pugliesi – ricetta natalizia

Tempo di cottura: 2 ore più riposo

Ricette Italiane

Le cartellate pugliesi sono uno dei dolci più preparati in Puglia nel periodo natalizio. Sono un dolce fatto di sfoglia preparata con olio e vino fritta e condita con vincotto di fichi o vincotto di uva oppure miele.

Elena Prugnoli

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Pasta verde fatta in casa – con e senza uova

Tempo di cottura: 30 minuti

Ricette Italiane

La pasta verde fatta in casa è una pasta di grande effetto e molto buona. Vi propongo tre diversi impasti per ogni tipo di utilizzo.

Elena Prugnoli

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Calzoncelli pugliesi – fritti al vincotto con mandorle

Tempo di cottura: 2 h

Ricette Italiane

I Calzoncelli pugliesi o “Cuscini degli angeli” sono uno dei dolci più antichi della tradizione natalizia pugliese. questa è la versione di Bari vecchia