Lonza di maiale con panatura speciale

Lonza di maiale con panatura speciale

La lonza di maiale con panatura speciale è un secondo piatto semplice da preparare ma gustoso e particolare.

Ieri sera volevo fare delle scaloppine, ma provate le scaloppine al marsala, ai capperi, coi funghi, con mozzarella e pomodori ho deciso di fare qualche ricetta diversa. Le ho quindi impanate ma in modo particolare. La frutta secca spesso dona ai piatti un tocco particolare e croccante. Provate queste fettine sono buonissime e semplici da preparare.

Ingredienti per 3 – 4 persone:
8 fettine di lonza di maiale
40 gr di nocciole
5 gr di prezzemolo
50 gr di pane grattugiato con fori grossi
40 gr di burro
40 gr di olio evo
80 gr di vino bianco
Sale

Preparazione:
Per preparare queste fettine di lonza di maiale impanate con panatura particolare bisogna innanzi tutto prendere le nocciole e tritarle in modo molto grossolano poi mettetele in una ciotola insieme al pane grattugiato. Prendete il prezzemolo, lavatelo asciugatelo e tritatelo, poi aggiungete il prezzemolo alle nocciole. Mescolate la panatura.

Impanate tutte le fettine con la panatura.

Se avete una padella ampia che potrebbe contenere tutte le fettine bene, altrimenti cuocete 4 fettine alla volta.

Prendete 20 gr di burro, 20 gr di olio evo e metteteli in una padella; fateli scaldare e poi metteteci le 4 fettine fate cuocere per 5 minuti poi giratele.

Versateci 40 gr di vino e fate finire di cuocere le fettine.

Salate e mettete al caldo. Cuocete le altre quattro fettine e poi servite.

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Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............