Zia Ralu

Pennoni con ricciola e sapori dell’orto

Ingredienti per 3 persone: 270 gr di pasta formato pennoni 400 gr di ricciola in un solo trancio 180 gr di zucchine 18 pomodorini tipo ciliegino 25 gr di scalogno 25 gr di pistacchi Sale Olio evo Procedimento: Pulite e tagliate a fettine sottilissime lo scalogno. Lavate e tagliate le...

Elena Prugnoli

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Risotto zucca e Camembert

Il risotto zucca e Camembert è una ricetta autunnale che vi sorprenderà... La zucca bene si sposa con il camembert e rendono unico questo primo piatto

Elena Prugnoli

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Palline al mascarpone

Le palline al mascarpone sono dei dolci buonissimi che non richiedono cottura. Dolci che si sciolgono in bocca e sono come le ciliegie

Elena Prugnoli

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Minestrone autunnale

Ingredienti per 2 persone: 500 gr di verdure miste*(1) ½ cipolla bianca 1 costa sedano 2 rametti prezzemolo 2 cucchiai di passata pomodoro 700 ml acqua Sale grosso Olio evo *(1) Le verdure che ho usato sono le seguenti: 1 patata piccola 1 carota grande 1 zucchina 2 foglie di...

Elena Prugnoli

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Finferli, pancetta e polenta.

Autunno, tempo di funghi. Questa ricetta è veramente sfiziosa e sorprendentemente leggera. Pochi ingredienti che stanno bene insieme. Da provare !!! Ingredienti per 2 persone: 300 gr di finferli (noti anche come galletti) 200 gr di polenta da cuocere (istantanea) 100 gr di pancetta a fettine 1 scalogno medio 1...

Elena Prugnoli

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Pesche dolci con la nutella

Le pesche dolci con nocciole e nutella sono dei dolcetti che mia cugina mi prepara ogni volta che vado a trovarla, perchè sa che mi piacciono molto. Mi sono fatta dare la ricetta e le ho prepararte da sola. Sono sempre molto buone e ne mangeri una quantità indefinita. provate...

Elena Prugnoli

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Minestra borlotti e verdure

Minestra borlotti e verdure La ricetta della minestra borlotti e verdure è una variante della minestra con i borlotti della mia adorata mamma. Inizia il tempo in cui le minestre sono ben accette sulle nostre tavole. La minestra di borlotti è una minestra che ci ricorda ancora l’estate trascorsa...

Elena Prugnoli

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Moscardini con funghi cardoncelli

Moscardini con funghi cardoncelli La ricetta dei Moscardini con funghi cardoncelli nasce dalla voglia di provare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Pesce e funghi stanno bene insieme e quindi ho deciso di accostarli in un secondo piatto cercando di non caricare troppo la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 500 gr...

Elena Prugnoli

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Ciambella carote e nocciole

La ciambella carote e nocciole è una ciambella sorprendentemente soffice e delicata. Ottima per la colazione o la merenda dei bambini

Elena Prugnoli

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Triangoli sfogliati alla feta … geometrie culinarie

Triangoli sfogliati alla feta I triangoli sfogliati alla feta nascono da rimasugli di altri esperimenti culinari riusciti. Avevo infatti della pasta fillo rimasta dagli ultimi esperimenti e ne ho fatto un altro, tanto per cambiare sempre delle preparazioni salate. Il risultato è stato molto interessante . Molto buoni anche come...

Elena Prugnoli

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