Tortini di pandoro

Tortini di pandoro

I tortini di pandoro sono un dolce del riciclo. Capita a tutti che nei periodi di Pasqua e Natale per casa circolino colombe e pandori che poi rimangono per giorni, anche per mesi e finiscono inesorabilmente nel secchio dell’immondizia. Per evitare di buttare questi dolci, che comunque sono buoni, ci sono molte ricette. Io ho deciso di provare questa e ve la consiglio. Sono squisite queste tortine. Se poi magari ci troviamo pandori o colombe farciti di creme varie, o di cioccolato, allora il risultato è ancora più goloso. Magari i frutti di guarnizione saranno differenti, anche a seconda delle stagioni in cui si effettua il riciclo, ma il risultato è garantito.

Ingredienti per tre tortini:
6 dischi ricavati da un pandoro o da una colomba dipende dal periodo
10 fragole
Per la glassa
120 ml di acqua
150 gr di zucchero
50 gr di cioccolato fondente (magari dell’uovo di Pasqua)
100 ml di latte
1 cucchiaio di maizena o fecola di patate

Procedimento:
Affettate la colomba avanzata e ricavatene dei dischi o altre forme, usando dei coppa pasta. Fateli tostare in una padella antiaderente a fuoco vivo e su entrambi i lati, poi metteteli da parte. Lavate le fragole e tagliatele a striscioline.
Preparate la glassa di cioccolato mettendo il cioccolato e lo zucchero in una casseruola. Aggiungete l’acqua e il latte, mescolate bene e cuocete, continuando a mescolare, fino a ebollizione. Togliete dal fuoco la casseruola e lasciate raffreddare fino a che la glassa sarà tiepida. Quindi iniziate a comporre i dolcetti mettendo un dischetto di colomba, le fragole a fette, la glassa e di nuovo il dischetto di colomba le fragole e poca glassa. Finite le tre tortine riprendete la casseruola e mettetela di nuovo a scaldare. Aggiungete la maizena e fate rapprendere la cremina. Velocemente ricoprite le tortine di glassa e completate la farcitura delle tortine con le fettine di fragole.
Ecco quà un dolce da leccarsi i baffi ….

Elena Prugnoli

Salve a tutti e ben trovati nel mio blog di cucina. Mi chiamo Elena Prugnoli e cucinare è la mia passione. Le ricette che troverete qui sono tutte provate, collaudate e approvate da chi ha avuto il piacere di assaggiarle. Vi auguro di poter trovare in questa pagina spunti per le vostre ricette e se vorrete darmi consigli o fare appunti sappiate che saranno sempre ben accetti perché in fondo in cucina non si finisce mai di imparare............