Ricette

Pasta al forno alla barese a modo mio

Pasta al forno alla barese La pasta al forno alla barese con le polpettine è un piatto tipico domenicale. La ricetta originale prevede l’utilizzo di ingredienti classici come le polpettine aggiunte al sugo, scamorza o mozzarella, mortadella o prosciutto cotto e formaggio grattugiato. La mia versione è innanzi tutto un...

Elena Prugnoli

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Popizze baresi

Pettole, popizze come voi le chiamiate queste frittelle tipiche pugliesi sono semplicissime da preparare ma veramente buonissime da mangiare. Sono come le ciliegie, una tira l’altra ed è difficile dire di no alle popizze. Che si condiscano con una spolverata di sale o si passino nello zucchero sono buonissime. Ma...

Elena Prugnoli

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Coccinelle di pomodori – Antipasto simpatico

Coccinelle di pomodori antipasto simpatico L’antipasto di coccinelle di pomodori è un carinissimo e simpatico modo di preparare un aperitivo.. Questo tipo di antipasto l’ho preparato moltissime volte utilizzando solo pomodorini e formaggio fresco. E’ sempre andato a ruba. Certo, ai miei amici l’ho sempre presentato in maniera meno spettacolare....

Elena Prugnoli

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Sgombri nel cartoccio

Quando al mercato del pesce trovo gli sgombri di buone dimensioni e belli freschi non posso fare a meno di acquistarli perché so che fanno anche bene essendo pesce azzurro. Quindi avendo visto dei bei sgombri li ho acquistati due per prepararli per cena. Ho provato a prepararli in vari...

Elena Prugnoli

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Cavatelli alla crema di gamberi e scampi

Ieri ho acquistato dei gamberi e degli scampi perché volevo fare una semplice pasta al gambero con qualche scampetto, poi mentre preparavo il pranzo ho iniziato a cambiare idea sulla ricetta e ho deciso di fare una crema di scampi, ma avendo poca materia prima ho provato a fare una...

Elena Prugnoli

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Spaghetti ai ricci di mare

Qualche giorno fa sono passata al mercato del pesce e ho visto i ricci di mare e mi è venuta subito voglia di preparare un bel piatto di spaghetti ai ricci di mare. Quindi ne ho comprati 40 già aperti e puliti. Potevo anche comprarli da aprire e pulire ma...

Elena Prugnoli

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Polpo in umido

Ingredienti per 2 persone: 2 polpi da circa 400/500 gr ciascuno 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio e.v.o. 100 gr di brodo di pesce 150 gr di passata di pomodoro 2 rametti di prezzemolo. Preparazione: Per preparare il polpo in umido innanzi tutto bisogna pulirlo. Potete anche farlo...

Elena Prugnoli

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Plumcake con farina di avena e profumo di arancia

Il plumcake con farina di avena è un dolce da colazione soffice e profumato, ideale per iniziare bene la giornata.

Elena Prugnoli

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Torta salata carote e stracchino

Ieri sera volevo preparare una torta salata, e come sappiamo queste torte sono sempre preparabili. si apre il frigo e si guarda cosa c’è. Solo che ieri sera avevo veramente poco a disposizione. Ho ottenuto una torta salata veramente ottima, delicata, sapore equilibrato. Insomma provatela e poi mi direte 🙂...

Elena Prugnoli

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Crostata integrale di farro

Crostata integrale di farro La ricetta di questa crostata è più semplice da farsi che da spiegarsi. L’impasto non richiede particolari attenzioni ma soprattutto non richiede periodo di riposo. Si prepara ed è subito pronto per essere infornato. Quando è cotta la Crostata integrale di farro risulta abbastanza soffice e delicata,...

Elena Prugnoli

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