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Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa La ricetta delle orecchiette alle cime di rapa sono un classico primo piatto che almeno una volta a settimana si trova sulle tavole dei pugliesi. Questa ricetta pugliese è molto buona ed anche genuina, ed insieme al calzone con le cime di rapa è una delle...

Elena Prugnoli

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Pappardelle al ragù di cinghiale

La ricetta delle Pappardelle al ragù di cinghiale che vi propongo è quella che viene utilizzata da mia madre e dalle sue amiche quando preparano cenette a base di cacciagione. Il formato di pasta più indicata per questo ragù sono ovviamente le pappardelle, meglio se fatte in casa. Il risultato...

Elena Prugnoli

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Risotto gratinato broccoli e mozzarella di bufala

Il risotto gratinato broccoli e mozzarella di bufala è strepitoso, sorprenderete i vostri ospiti con una ricetta abbastanza veloce e non costosa.

Elena Prugnoli

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Pappardelle ai funghi porcini

Le pappardelle ai funghi porcini sono un primo piatto veramente buono e semplice da preparare

Elena Prugnoli

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Minestrone autunnale

Ingredienti per 2 persone: 500 gr di verdure miste*(1) ½ cipolla bianca 1 costa sedano 2 rametti prezzemolo 2 cucchiai di passata pomodoro 700 ml acqua Sale grosso Olio evo *(1) Le verdure che ho usato sono le seguenti: 1 patata piccola 1 carota grande 1 zucchina 2 foglie di...

Elena Prugnoli

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Bucatini all’amatriciana – ricetta

Bucatini all’ amatriciana La ricetta dei bucatini all’ amatriciana è una di quelle ricette che secondo me dovrebbero diventare patrimonio dell’umanità. È già una ricetta nota in tutto il mondo e amata da chiunque l’abbia assaggiata. La ricetta originale, suggeritami da una mia fan originaria di Amatrice su Facebook, prevede una...

Elena Prugnoli

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Lasagne alla bolognese ricetta a modo mio

le lasagne alla bolognese sono un piatto tipico emiliano ma in ogni parte del mondo vengono preparate e in modi differenti. questa è la ricetta che a casa mia si usa da anni e non ci tradisce mai.

Elena Prugnoli

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Paccheri ripieni di crema di melanzane

Paccheri ripieni di crema di melanzane La ricetta dei paccheri ripieni di crema di melanzane al forno è un primo piatto delizioso. Si possono considerare certamente cinque sei paccheri a persona ma se si preparano più di quanto servono e si congelano non si sbaglia. Io dovevo consumare delle melanzane e...

Elena Prugnoli

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Sedanini zucchine e pomodorini.. leggerezza e sapore

Sedanini zucchine e pomodorini La ricetta dei sedanini zucchine e pomodorini è una ricetta di primo piatto leggera e allo stesso tempo saporita. Pochi passaggi e la pasta è pronta per essere mangiata. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di sedanini o altra pasta formato corto 4 zucchine medie 10...

Elena Prugnoli

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Fusilli ai finocchi

Fusilli ai finocchi La ricetta dei fusilli ai finocchi è una ricetta molto veloce da preparare. Il condimento cuoce mentre l’acqua per cuocere la pasta raggiunge il bollore. Nonostante la semplicità e la leggerezza della ricetta, questo primo piatto è buono e gustoso. Ingredienti per 2 persone: 240 gr di...

Elena Prugnoli

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